Recept: Groentespread van Linzen en Tomaat

Benodigdheden:

• Blender of keukenmachine
• Kookpan
• Houten lepel
• Opbergpot of houder voor de spread

Ingrediënten:

• 200 gram linzen (droog)
• 250 gram tomaten (bij voorkeur rijpe en vleestomaten)
• 1 kleine ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel komijnpoeder
• Peper en zout naar smaak
• Verse kruiden (bijvoorbeeld basilicum of peterselie, optioneel)

Te nemen stappen:

1. Linzen koken ( Tijd: 20 minuten )
   
   Spoel de linzen goed af onder koud water. Doe ze in een kookpan met voldoende water en breng aan de kook. Laat de linzen ongeveer 20 minuten koken totdat ze zacht zijn. Giet af en laat iets afkoelen.
2. Tomaten voorbereiden ( Tijd: 10 minuten )
   
   Snijd de tomaten in blokjes en verwijder de zaadjes als je een gladdere spread wilt. Hak de ui en knoflook fijn.
3. In de pan ( Tijd: 10 minuten )
   
   Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze totdat ze glazig zijn (ongeveer 5 minuten). Voeg de tomaten toe en bak ze nog eens 5 minuten mee.
4. Alles mengen ( Tijd: 5 minuten )
   
   Voeg de gekookte linzen, citroensap, komijnpoeder, peper en zout toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar en laat het nog enkele minuten op laag vuur staan.
5. Blenderen ( Tijd: 5 minuten )
   
   Doe het mengsel in een blender of keukenmachine en blend tot een smeuïge spread. Voeg eventueel wat water toe als je het te dik vindt.
6. Serveren ( Tijd: 5 minuten )
   
   Schep de groentespread in een opbergpot. Je kunt de spread warm of koud serveren met brood, crackers of als dip bij groenten.

Totaal tijd: Ongeveer 1 uur