Groentelasagne met Volkoren Pasta
Dit heerlijke en hartvriendelijke recept voor groentelasagne met volkoren pasta is perfect voor mensen die een gezonde leefstijl nastreven, vooral hartpatiënten. De combinatie van voedzame groenten, vezelrijke volkorenpasta en een lichte saus maakt dit gerecht zowel smakelijk als gezond. Volg de eenvoudige stappen om een voedzame maaltijd te bereiden die de gezondheid van het hart ondersteunt.
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal (30×20 cm)
- Grote koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Spatel
Ingrediënten
- 250 gram volkoren lasagnebladen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 courgette, in plakjes
- 200 gram champignons, in plakjes
- 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 100 gram verse spinazie
- Zout en peper naar smaak
- 250 gram ricotta
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 100 gram magere mozzarella, in plakjes
Bereidingsstappen
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de rode paprika, courgette en champignons toe en bak deze voor ongeveer 5 minuten tot ze lichtjes gaar zijn.
- Doe de tomatenblokjes, tomatenpuree, oregano, basilicum, zout en peper erbij en laat het geheel sudderen voor ongeveer 10 minuten.
- Voeg vervolgens de verse spinazie toe en roer tot deze geslonken is.
- Begin met het samenstellen van de lasagne: bedek de bodem van de ovenschaal met een laagje van de groentesaus.
- Leg hierop een laag volkoren lasagnebladen.
- Verspreid een deel van de ricotta en mozzarella over de lasagnebladen.
- Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laagje groentesaus en bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.
- Bak de lasagne in de oven gedurende 25 minuten.
- Verwijder de folie en bak nog eens 10 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de lasagne 5 minuten rusten alvorens deze te serveren.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiden: 35 minuten
- Totaal: 55 minuten
Voedingswaarde per persoon
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 18 gram
- Koolhydraten: 45 gram
- Vetten: 10 gram
- Vezels: 7 gram
Dit gezonde recept voor groentelasagne met volkoren pasta is ideaal voor 4 personen en biedt een balans van belangrijke voedingsstoffen, perfect voor hartpatiënten die genieten van een heerlijke en voedzame maaltijd. Probeer dit gerecht en verras jezelf en je naasten met een smaakvolle en gezonde lasagne-ervaring!
