Heerlijke Gevulde Paprika Soep uit het Midden-Oosten
Welkom in de wereld van smaken! Vandaag gaan we een hartverwarmer maken die niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook goed is voor je gezondheid. Deze gevulde paprika soep zit vol met natuurlijke ingrediënten en geen toegevoegde suikers, perfect voor een voedzame maaltijd. Laten we snel beginnen!
Ingrediënten
- 4 grote paprika’s (rood, geel en groen)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400g) tomatenblokjes
- 1 liter groentebouillon
- 200g quinoa, goed afgespoeld
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander of peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Verwarm een grote pan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Doe de ui en knoflook in de pan en bak ze totdat ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
- Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder de zaadjes. Hak het gereinigde deel van de paprika’s fijn en voeg dit toe aan de pan. Bak alles nog eens 5 minuten totdat de paprika’s iets zachter worden.
- Voeg de tomatenblokjes, groentebouillon, quinoa en de specerijen toe. Breng het geheel aan de kook en laat het dan ongeveer 20-25 minuten zachtjes koken totdat de quinoa gaar is.
- Pureer de soep met een staafmixer tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Houd je van een chunky soep? Pureer dan slechts een deel en laat de rest heel.
- Proef de soep en breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep warm en garneer met verse koriander of peterselie.
Geniet van je Gezonde Maaltijd!
Deze gevulde paprika soep is niet alleen heerlijk en voedzaam, maar ook rijk aan magnesium wat goed is voor je hersenen en hart. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of een rustgevende maaltijd voor jezelf. Neem de tijd om ervan te genieten en proef de liefde die je in deze maaltijd stopt. Eet smakelijk!
Reacties