Gevulde Avocado met Spicy Bonenmengsel
Dit recept voor gevulde avocado met een pittig bonenmengsel is een heerlijke en gezonde maaltijd die snel en eenvoudig te maken is. Perfect voor een lunch of lichte avondmaaltijd!
Benodigdheden
- Kookgerei: Snijplank, mes, kom, lepel, en een vork
Ingrediƫnten
- 2 rijpe avocado’s
- 1 blik zwarte bonen (400 g), uitgelekt en afgespoeld
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 1 kleine rode paprika, in blokjes
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 limoen, sap
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1 handje verse koriander, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Stappen
- Bonenmengsel bereiden (10 minuten):
- In een grote kom, meng de zwarte bonen, rode ui, rode paprika, knoflook, limoensap, komijnpoeder, chilipoeder, koriander, zout en peper.
- Avocado’s voorbereiden (5 minuten):
- Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Schep een beetje vruchtvlees uit met een lepel zodat er meer ruimte is voor de vulling.
- Avocado’s vullen (5 minuten):
- Vul de avocadohelften met het spicy bonenmengsel. Zorg ervoor dat je de avocado’s goed vult.
- Serveren (2 minuten):
- Dien de gevulde avocado’s onmiddellijk op, eventueel met een extra schijfje limoen of een takje koriander ter garnering.
Tijdslijn
Totaal: 22 minuten
- Bonenmengsel bereiden: 10 minuten
- Avocado’s voorbereiden: 5 minuten
- Avocado’s vullen: 5 minuten
- Serveren: 2 minuten
Geniet van deze heerlijke gevulde avocado met spicy bonenmengsel als een gezonde maaltijdoptie!
Reacties