Gestoofde Prei met Spinazie en Walnoten

Een smakelijke en voedzame maaltijd bereiden die hartvriendelijk is, kan eenvoudig en verrassend lekker zijn. Dit gezonde recept voor gestoofde prei met spinazie en walnoten is perfect voor hartpatiënten en iedereen die gezond wil eten. Door de combinatie van verse groenten en gezonde vetten creëer je een maaltijd die niet alleen goed voor je hart is, maar ook nog eens verrukkelijk smaakt.

Benodigdheden

• Snijplank
• Mes
• Grote koekenpan
• Houtenspatel
• Klein steelpannetje

Ingrediënten

• 3 middelgrote preien
• 200 gram verse spinazie
• 50 gram walnoten
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel zoutverminderde sojasaus
• Peper naar smaak
• 1 citroen

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding

Begin met het schoonmaken van de prei. Snijd de uiteinden eraf en halveer ze in de lengte. Spoel ze grondig onder stromend water om eventuele zandkorrels te verwijderen. Snijd de prei vervolgens in dunne halve ringen. Was de spinazie en laat deze goed uitlekken in een vergiet. Hak de knoflook fijn en zet apart. Breek de walnoten in grove stukken en rooster ze kort in een droog pannetje totdat ze lichtbruin zijn. Dit zorgt ervoor dat de noten extra smaak ontwikkelen.

Stap 2: Prei stoven

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak deze kort totdat het begint te geuren. Pas op dat de knoflook niet verbrandt, want dat kan een bittere smaak geven. Voeg de prei toe aan de pan en bak deze gedurende 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen.

Stap 3: Spinazie toevoegen

Voeg vervolgens de gewassen spinazie toe aan de pan met prei. Zet het vuur laag en dek de pan af met een deksel. Laat de spinazie enkele minuten zacht worden. Roer alles goed door zodat de spinazie gelijkmatig verdeeld is in de pan. Voeg daarna de zoutverminderde sojasaus en naar smaak peper toe. Roer opnieuw goed door.

Stap 4: Garneren en serveren

Pers een beetje citroensap over het groentemengsel voor een frisse smaak en roer dit erdoorheen. Strooi, vlak voor het serveren, de geroosterde walnoten over de gestoofde prei en spinazie. Serveer het gerecht warm als bijgerecht of als lichte hoofdmaaltijd. Dit recept is voldoende voor 4 personen.

Bereidingstijd

• Voorbereiding: 10 minuten
• Kooktijd: 15 minuten
• Totaal: 25 minuten

Voedingswaarde (per portie)

• Calorieën: 160 kcal
• Vetten: 13 gram
• Waarvan verzadigd: 1,5 gram
• Koolhydraten: 7 gram
• Vezels: 3 gram
• Proteïnen: 4 gram
• Natrium: 150 mg

Dit gezonde recept biedt een heerlijke manier om hartvriendelijk te koken zonder in te boeten op smaak. De combinatie van de zachte smaak van prei, pittige spinazie en knapperige walnoten maakt dit gerecht ideaal voor een gezonde levensstijl. Voeg het toe aan je wekelijkse menu en geniet van een culinaire ervaring die goed is voor hart en smaakpapillen. Zelfs de meest kieskeurige eters zullen dit gerecht waarderen!