08/10/2026

Seizoensgroenten en -fruit

Vezelrijk bijgerecht

Gestoofde koolraap met appel en tijm

Name: Gestoofde koolraap met appel en tijm
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 koolraap (ca. 600 g), geschild en in blokjes; 2 appels, geschild en in blokjes; 1 el olijfolie; 1 ui, fijngesnipperd; 200 ml groentebouillon (zoutarm); paar takjes verse tijm; peper naar smaak

Deze gestoofde koolraap met appel brengt een vergeten wintergroente terug op het bord. De appel geeft van nature zoetheid, dus is er geen boter of zout nodig.

Vezelrijk

Zoutarm

Winterse groente

Bereiding

~40 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~120 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

1 koolraap (ca. 600 g), geschild en in blokjes
2 appels, geschild en in blokjes
1 el olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
200 ml groentebouillon (zoutarm)
paar takjes verse tijm
peper naar smaak

Benodigdheden

pan met deksel
dunschiller
snijplank
mes

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 25 minuten

Totale tijd: 40 minuten

Voedingswaarde per portie

120 kcal
2 g eiwitten
4 g vet
18 g koolhydraten
4 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiden

Schil de koolraap en snijd in blokjes. Schil de appels en snijd ook in blokjes. Snipper de ui.

Stap 02

Aanfruiten

Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui 3 minuten glazig.

Stap 03

Stoven

Voeg de koolraap, appel, groentebouillon en tijm toe. Breng aan de kook en laat 20-25 minuten zachtjes stoven met de deksel op de pan tot de koolraap zacht is.

Stap 04

Afmaken

Haal de tijmtakjes eruit en breng op smaak met peper.

Stap 05

Serveren

Serveer de gestoofde koolraap warm als bijgerecht.

De zachte koolraap en zoete appel vullen elkaar mooi aan met een vleugje tijm. Voor je hart is dit bijgerecht een fijne keuze, want het is vetarm en bevat geen toegevoegd zout.

Zoutarm door kruidenbouillon

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Gestoofde koolraap met appel en tijm - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om dit koolraap recept te bereiden?

De totale bereidingstijd is ongeveer 30 tot 45 minuten. Je hebt drie minuten nodig om de ui te fruiten en daarna stoven je de koolraap met appel en bouillon gedurende 20 tot 25 minuten. Reken hier ook de voorbereidingstijd voor het schillen en snijden van de groenten en fruit bij op.

Is dit gerecht geschikt voor mensen die vegetarisch eten?

Ja, dit recept is volledig vegetarisch. Er komen geen vlees- of visproducten in de bereiding. Je gebruikt koolraap, appels, ui, olijfolie, zoutarme groentebouillon en verse tijm. Het is een hartvriendelijke optie die past bij een plantaardig dieet zonder verzadigd dierlijk vet of toegevoegd zout.

Kan ik dit gerecht glutenvrij eten?

Dit recept is van nature glutenvrij. Alle ingrediënten zoals koolraap, appel, ui, olijfolie en verse tijm bevatten geen gluten. Controleer wel de verpakking van je zoutarme groentebouillon, want sommige bouillons kunnen sporen van gluten bevatten. Kies dan voor een specifiek glutenvrij merk om zeker te zijn.

Is dit gerecht zoutarm en dus hartvriendelijk?

Ja, het recept is specifiek ontwikkeld voor een zoutarm dieet. Er wordt geen toegevoegd zout gebruikt, alleen peper naar smaak. Je maakt gebruik van zoutarme groentebouillon. Dit houdt de natriuminname laag, wat belangrijk is voor hartpatiënten. Het bevat ook weinig verzadigd vet door de olijfolie.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Je kunt de gestoofde koolraap met appel een dag van tevoren bereiden. Laat het volledig afkoelen en bewaar het in een afgesloten bakje in de koelkast. Op deze manier kunnen de smaken van de tijm, appel en koolraap nog beter intrekken. Verwarm het daarna kort door voordat je het serveert als bijgerecht.

Hoe bewaar ik restjes van dit gerecht?

Bewaar overgebleven gestoofde koolraap in een luchtdicht afsluitbare bak in de koelkast. Het blijft daar twee tot drie dagen goed. Zorg dat het gerecht eerst volledig is afgekoeld voordat je de bak in de koelkast zet. Dit voorkomt dat andere producten warm worden en gaat bederf tegen.

Mag ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de gestoofde koolraap met appel invriezen. Laat het eerst volledig afkoelen en verdeel het over diepvrieszakken of -bakjes. Het blijft ongeveer twee tot drie maanden goed in de vriezer. Onthou dat de textuur van de appel en koolraap na ontdooien wat zachter kan worden.

Hoe warm ik het gerecht op na het ontdooien?

Verwarm de ontdooide koolraap in een pan op middelhoog vuur. Voeg eventueel een scheutje water toe als het te droog is. Laat het ongeveer vijf tot tien minuten zachtjes doorgaan tot het volledig heet is. Proef of er nog extra peper nodig is, want smaken kunnen iets minder intens zijn na het vriezen.

Kan ik de appel vervangen door een ander fruit?

Het recept specificeert appels, maar je kunt eventueel peer gebruiken als vervanging. Schil en snijd de peer in blokjes, net als de appel. Houd rekening met de zoetheid van het fruit. Andere vruchten passen mogelijk niet bij de smaak van koolraap en tijm, dus blijf bij stevige fruitsoorten voor dit stoofgerecht.

Heb ik een serveertip voor dit bijgerecht?

Serveer de gestoofde koolraap met appel en tijm warm als bijgerecht. Het past goed bij magere vis, kip of kalkoen. Je kunt het ook combineren met een portie volkorenrijst of aardappelpuree zonder boter. De zoete appel en de kruidige tijm maken het een smaakvolle, hartvriendelijke aanvulling op je maaltijd.