Geroosterde Paprikasoep met Knoflook
Ben je op zoek naar een licht en voedzaam soeprecept dat niet alleen je smaakpapillen zal verwennen, maar ook goed is voor je spijsvertering en hydratatie? Zoek niet verder! Deze geroosterde paprikasoep met knoflook is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een feest voor je lichaam en geest!
Ingrediënten
- 4 grote rode paprika’s
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels olijfolie
- 500 ml groentebouillon
- 1 theelepel komijnpoeder
- Salt en peper naar smaak
- Vers gehakte peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de paprika’s doormidden, verwijder de zaadjes en leg ze met de schil naar boven op de bakplaat. Voeg de ongesneden knoflooktenen en een beetje olijfolie toe.
- Rooster de paprika’s in de oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de schil zwart begint te worden en de paprika’s zacht zijn.
- Haal de paprika’s uit de oven en laat ze iets afkoelen. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in stukjes.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze tot hij glazig is. Roer de geperste knoflook erdoor en bak nog een minuut mee.
- Voeg de geroosterde paprika’s, komijnpoeder en groentebouillon toe aan de pan. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm en garneer met vers gehakte peterselie.
Genieten maar!
Deze geroosterde paprikasoep is niet alleen een genot voor je zintuigen, maar zorgt ook voor een goede ondersteuning van je darmen. Perfect voor een lichte lunch of als gezonde starter voor je diner. Nodig vrienden en familie uit, geniet samen van deze heerlijke, hartige soep en voel je goed over de gezonde keuze die je hebt gemaakt! Smakelijk eten!
Reacties