Recept: Geroosterde Bloemkool met Quinoa en Tahinisaus (Zoutarm)
Benodigdheden
- Keukengerei:
- Bakplaat
- Aluminiumfolie
- Combi-stoomoven of gewone oven
- Pan voor quinoa
- Mengkom
- Stavermixer of garde voor saus
- Snijplank en mes
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool
- 200 gram quinoa
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel tahini
- 2 eetlepels citroensap
- Een snufje zwarte peper
- Benodigdheden voor garnering (bijvoorbeeld: verse peterselie of sesamzaadjes)
Stappenplan
- Voorbereiding (10 minuten):
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. - Bloemkool snijden (5 minuten):
Maak de bloemkool schoon, snijd deze in roosjes en leg ze op een bakplaat met aluminiumfolie. - Op smaak brengen (5 minuten):
Besprenkel de bloemkoolroosjes met 1 eetlepel olijfolie en voeg het fijngehakte knoflook toe. Strooi er een snufje zwarte peper over. - Roosteren (25 minuten):
Rooster de bloemkool in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Vergeet niet om na 15 minuten even om te scheppen. - Quinoa koken (15 minuten):
Kook ondertussen de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Dit duurt meestal ongeveer 12-15 minuten. Spoel de quinoa goed af onder koud water voordat je deze kookt. Zodra het klaar is, laat het even afkoelen. - Tahinisaus maken (5 minuten):
Doe de tahini, citroensap en de resterende 1 eetlepel olijfolie in een mengkom. Mix goed met een staafmixer of garde totdat je een gladde saus hebt. Proef en voeg eventueel wat extra peper toe. - Serveren (5 minuten):
Verdeel de quinoa over borden en leg de geroosterde bloemkool er bovenop. Druppel de tahinisaus erover en garneer eventueel met peterselie of sesamzaadjes.
Totaal tijd:
Globale bereidingstijd: ongeveer 1 uur
Reacties