Romige Bloemkoolsoep Zonder Room
Op zoek naar een lichte, maar romige soep die perfect is voor die kille dagen? Probeer deze heerlijke bloemkoolsoep zonder room. Dit is een gezond en gemakkelijk recept dat iedereen kan maken en past perfect in een vegetarisch en veganistisch dieet.
Benodigdheden
- Pan: Een grote soeppan
- Staafmixer: Voor het pureren van de soep
- Snijplank en mes: Voor het voorbereiden van de groenten
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes gesneden
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 liter groentebouillon
- 2 theelepels gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om in te bakken
Bereidingstijd
Totale tijd: ongeveer 40 minuten
Te Nemen Stappen
- De groenten voorbereiden:
Verhit wat olijfolie in de soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 3-4 minuten. - Bloemkool en aardappelen toevoegen:
Voeg de bloemkoolroosjes en aardappelblokjes toe aan de pan. Roer en laat het geheel ongeveer 5 minuten koken, of tot de bloemkool begint te verzachten. - Bouillon en kruiden:
Giet de groentebouillon over de groenten en voeg de gedroogde tijm toe. Breng het geheel aan de kook, zet dan het vuur lager en laat het ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de groenten volledig zacht zijn. - Pureren:
Gebruik een staafmixer om de soep direct in de pan te pureren tot een gladde en romige consistentie. - Op smaak brengen:
Proef de soep en voeg naar smaak zout en peper toe. Als de soep te dik is, kun je wat extra bouillon of water toevoegen om de gewenste dikte te bereiken. - Serveren:
Serveer de soep warm. Garneer eventueel met wat verse kruiden voor een extra vleugje smaak.
Tips voor een nog betere soep
- Voor een nog romiger textuur kun je een scheutje kokosmelk toevoegen net voordat je de soep gaat pureren.
- Deze soep is perfect te combineren met vers gebakken brood of een lichte salad.
Geniet van je heerlijke, gezonde, romige bloemkoolsoep zonder room!
