Toggle Side Panel
Close search

Eiwitrijk door kip en ei

Gebakken rijst met kipfilet en wokgroenten

Deze gebakken rijst met kipfilet is een snelle eenpansmaaltijd vol wokgroenten. Natriumarme sojasaus en olijfolie geven smaak zonder dat je zout hoeft toe te voegen, en de groenten leveren extra vezels.

Eiwitrijk

Snel klaar

Eenpansmaaltijd

Gebakken rijst met kipfilet en wokgroenten

Bereiding

~35 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~460 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 300 g rijst, gekookt en afgekoeld
  • 2 el olijfolie
  • 300 g kipfilet, in blokjes gesneden
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 wortel, in kleine blokjes
  • 150 g doperwten
  • 100 g maiskorrels
  • 2 el natriumarme sojasaus
  • 1 tl gemberpoeder
  • 2 lente-uitjes, in ringetjes
  • peper naar smaak

Benodigdheden

  • wok of grote pan
  • kom
  • houten spatel
  • snijplank
  • mes

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 20 minuten

Totale tijd: 35 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Voorbereiden

Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de wortel in kleine blokjes. Klop de eieren los in een kom.
2.

Stap 02

Kip bakken

Verhit 1 el olijfolie in de wok en bak de kipfilet in 6-8 minuten gaar en goudbruin, tot een kerntemperatuur van 74°C. Haal uit de wok en houd apart.
3.

Stap 03

Roerbakken

Verhit de rest van de olijfolie en fruit de ui, knoflook en wortel 3 minuten. Voeg de doperwten en maiskorrels toe en bak nog 2 minuten mee.
4.

Stap 04

Rijst toevoegen

Schuif de groenten opzij, giet de eieren in de wok en roerbak tot ze gestold zijn. Voeg de rijst, kip, sojasaus en gemberpoeder toe en meng alles goed warm.
5.

Stap 05

Afmaken

Breng op smaak met peper en roer de lente-uitjes erdoor.
6.

Stap 06

Serveren

Serveer de gebakken rijst direct warm.

De combinatie van magere kip, ei en knapperige groenten maakt deze gebakken rijst een complete maaltijd die snel op tafel staat. Voor je hart is het fijn dat de natriumarme sojasaus veel minder zout bevat dan de gewone variant.

Zoutarm dankzij lichte sojasaus

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Gebakken rijst met kipfilet en wokgroenten - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om dit gebakken rijst gerecht klaar te maken?

Het recept geeft geen totale bereidingstijd aan. Je bakt de kip in zes tot acht minuten. Het fruiten van ui, knoflook en wortel duurt drie minuten, gevolgd door twee minuten voor de groenten. Het roerbakken van eieren en het opwarmen van rijst en kip neemt nog wat tijd in beslag.

Je moet de natriumarme sojasaus controleren op glutengehalte, omdat standaard sojasaus vaak tarwe bevat. De andere ingrediënten zoals rijst, kipfilet, eieren, ui, knoflook, wortel, doperwten, maiskorrels en gemberpoeder zijn van nature glutenvrij. Kies dus een specifiek glutenvrije sojasaus variant om het gerecht veilig te maken voor glutenallergie.

Je kunt de groenten voorbereiden door ui te snipperen, knoflook fijn te hakken en wortel in blokjes te snijden. Bewaar deze gesneden groenten in de koelkast. Kook de rijst van tevoren en laat deze afkoelen. Bak de kip en groenten pas kort voor het serveren, zodat de tekstuur van de gebakken rijst goed blijft.

Bewaar overgebleven gebakken rijst in een afgesloten bakje in de koelkast. Eet het binnen twee dagen op voor optimale veiligheid en smaak. Zorg dat de rijst snel afkoelt na het bereiden voordat je hem opbergt. Dit voorkomt bacteriegroei en houdt het gerecht vers voor een volgende maaltijd of lunch.

Gebakken rijst met kip en groenten is in te vriezen. Laat het gerecht eerst volledig afkoelen na bereiding. Verpak de porties in diepvrieszakken of -bakjes en vries ze direct in. Bewaar het maximaal drie maanden. Onthou dat de textuur van groenten zoals doperwten en wortel na ontdooien zachter kan worden.

Ontdooi de gebakken rijst eerst in de koelkast. Verhit het gerecht daarna grondig in de magnetron of op het fornuis tot het door en door heet is. Zorg dat de kerntemperatuur van de kip weer minimaal zeventig graden Celsius bereikt. Roer goed door tijdens het opwarmen om een gelijkmatige verhitting te garanderen en klontjes te voorkomen.

Nee, dit recept is niet vegetarisch omdat het kipfilet bevat. Het is ook niet veganistisch vanwege de eieren en de kip. Als je een vegetarische variant wilt, kun je de kipfilet vervangen door tofu of extra groenten. Voor veganisme moet je ook de eieren weglaten en controleren of de sojasaus geen dierlijke producten bevat.

Je kunt de dertig gram kipfilet vervangen door tofu, tempeh of extra groenten zoals champignons voor een vegetarische variant. Houd rekening met de bereidingstijd, want tofu of tempeh kunnen sneller gaar zijn. Pas eventueel de hoeveelheid sojasaus aan naar smaak, maar houd het zoutarm door geen extra zout toe te voegen.

Ja, het recept gebruikt natriumarme sojasaus en geen toegevoegd zout. Het wordt op smaak gebracht met peper, knoflook, gemberpoeder en lente-uitjes. Dit maakt het hartvriendelijk. Controleer wel het etiket van je gekochte natriumarme sojasaus, want de natriumgehalte kan per merk verschillen. Blijf binnen je dagelijkse limiet.

Serveer de gebakken rijst direct warm, zoals in het recept staat. Roer de lente-uitjes er pas door vlak voor het opdienen, zodat ze hun frisse smaak en knapperige bite behouden. Dit zorgt voor een mooi contrast met de zachte rijst en groenten. Geniet van het gerecht terwijl het nog heet is voor de beste smaakervaring.

Reacties

Andere Populaire Recepten

Verslag

Pesterijen of pestgedrag
Bevat volwassen of gevoelige inhoud
Bevat misleidende of onjuiste informatie
Bevat beledigende of denigrerende inhoud
Bevat spam, valse inhoud of potentiële malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .