Frisse Kipsalade met Avocado en Limoen
Welkom in de wereld van gezonde voeding! Deze frisse kipsalade met avocado en limoen is niet alleen heerlijk, maar ook rijk aan eiwitten en gezonde vetten die goed zijn voor je hart en bloedvaten. Laten we samen aan de slag gaan met dit verfrissende recept dat perfect is voor een lichte lunch of als bijgerecht tijdens het diner.
Ingrediënten
- 300 gram kipfilet
- 1 rijpe avocado
- 1 limoen (sap en rasp)
- 100 gram gemengde salade (bijvoorbeeld rucola en babyspinazie)
- 100 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 1/2 komkommer, in blokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- zout en peper naar smaak
- een handje verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
- Kook de kipfilet in een pan met gezouten water gedurende ongeveer 15-20 minuten, totdat deze volledig gaar is. Haal de kip uit de pan en laat het even afkoelen.
- Terwijl de kip afkoelt, kun je de dressing maken. Meng in een kom de olijfolie, het sap van de limoen, de limoenrasp, en het fijngehakte teentje knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de avocado voorzichtig doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd de avocado in blokjes en besprenkel met een beetje limoen sap om verkleuring te voorkomen.
- Snijd de afgekoelde kipfilet in blokjes of reepjes.
- In een grote kom, combineer de gemengde salade, cherrytomaten, komkommer, kip en avocado.
- Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar zodat de smaken zich mooi verbinden.
- Garneer met de fijngehakte peterselie voor een extra frisse smaak.
Serveer en Geniet!
Serveer deze heerlijke kipsalade op een mooi bord of in een grote kom. Dit gerecht is een gezonde boost voor je hart en een perfecte manier om jezelf te verwennen met voedzame ingrediënten. Eet smakelijk!
Laat je niet alleen verleiden door de smaak, maar ook door het gevoel van welzijn dat deze salade met zich meebrengt. Probeer het recept uit en geef je lichaam de liefde die het verdient!
Reacties