Falafel met Paprika en Kruidenmix

Ben je op zoek naar een heerlijk en gezond recept dat ook hartvriendelijk is? Deze falafel met paprika en kruidenmix is een uitstekende keuze voor hartpatiënten die willen genieten van een smaakvolle maaltijd zonder zorgen. Het gerecht is rijk aan vezels, laag in verzadigde vetten, en boordevol smaak.

Benodigdheden

• Keukenmachine
• Koekenpan
• Mengkom
• Spatel
• Oven en bakplaat (optioneel)

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 400 gram kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
• 1 rode paprika, in kleine blokjes
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 bosje peterselie, fijngehakt
• 2 theelepels komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor een pittige kick)
• 2 eetlepels volkorenmeel of kikkererwtenmeel
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie (bij voorkeur extra vierge)

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding van de falafel

1. Doe de uitgelekte kikkererwten, rode paprika, ui, knoflook, peterselie, komijn, koriander, paprikapoeder, en cayennepeper in de keukenmachine. Pulseer tot je een grove, korrelige massa hebt. Je wilt geen pureepasta; kleine stukjes behouden is essentieel voor de structuur.
2. Voeg het meel toe aan het mengsel en pulseer nog een paar keer zodat alles goed vermengd is. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 2: Vormgeven en bakken van de falafel

1. Gebruik je handen om kleine balletjes of schijfjes van het kikkererwtenmengsel te maken. Plaats ze op een bord of bakplaat.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de falafel in de pan en bak ze aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant. Zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar liggen, bak anders in batches.
3. Voor een vetarmere variant kun je de falafel in de oven bakken. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 20-25 minuten op 200°C, halverwege omdraaien.

Stap 3: Serveren

Serveer de falafel met volkoren pitabroodjes, een frisse groene salade, en een yoghurt-knoflooksaus of hummus. De combinatie van deze ingrediënten maakt het niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam en gezond. Geniet van je hartvriendelijk en gezond recept!

Bereidingstijd

Totale tijd: ongeveer 45 minuten

• Voorbereiding: 15 minuten
• Kooktijd (bakken of oven): 30 minuten

Voedingswaarde per portie

• Calorieën: 250 kcal
• Vetten: 8 gram
• Verzadigde vetten: 1 gram
• Koolhydraten: 35 gram
• Vezels: 10 gram
• Eiwitten: 10 gram
• Zout: 0,5 gram

Dit gezonde recept voor falafel met paprika en kruidenmix is specifiek gericht op het behouden van een gezonde hartfunctie. Kies voor ingrediënten rijk aan vezels en beperken van verzadigde vetten, waardoor het ideaal is voor hartpatiënten die genieten van smaakvolle, hartvriendelijke maaltijden. Voeg deze heerlijke en voedzame falafel toe aan je wekelijkse menu en steun je gezondheid met elke hap!