Falafel met Dille en Munt uit de Airfryer

Introductie

Op zoek naar een gezond recept dat hartvriendelijk is en boordevol smaak zit? Probeer deze heerlijke falafel met dille en munt uit de airfryer! Dit gerecht is niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar ook perfect voor hartpatiënten die willen genieten van een voedzame maaltijd. Door het gebruik van een airfryer wordt de hoeveelheid olie tot een minimum beperkt, wat bijdraagt aan een gezonder eetpatroon. Ontdek hieronder hoe je deze hartvriendelijke falafel zelf kunt maken.

Benodigdheden

– Airfryer
– Keukenmachine of blender
– Mengkom
– Lepel
– Bakpapier
– Plank en mes

Ingrediënten

– 400 gram kikkererwten uit blik (uitgelekt en afgespoeld)
– 1 kleine ui, fijngesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 handvol verse peterselie, fijngehakt
– 1 handvol verse dille, fijngehakt
– 1 handvol verse munt, fijngehakt
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel korianderpoeder
– 1/2 theelepel bakpoeder
– 2 eetlepels volkorenmeel
– Zout en peper naar smaak
– 1 eetlepel olijfolie

Voor de saus:

– 200 gram Griekse yoghurt
– 1 eetlepel citroensap
– 1 theelepel citroenrasp
– 1 eetlepel fijngesneden dille
– Zout en peper naar smaak

Bereidingsstappen

Stap 1: Falafel mix maken

1. Doe de uitgelekte kikkererwten in de keukenmachine of blender. Voeg de ui, knoflook, peterselie, dille, munt, komijn en korianderpoeder toe.
2. Mix de ingrediënten tot een glad mengsel dat gemakkelijk aan elkaar blijft plakken. Wees voorzichtig dat het niet te vloeibaar wordt; het moet enigszins korrelig blijven.
3. Voeg het bakpoeder en volkorenmeel toe aan het mengsel en mix kort tot alles volledig is opgenomen.
4. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.

Stap 2: Falafel vormen

1. Schep met een lepel een portie van het falafelmengsel en vorm deze met je handen tot een balletje of een schijfje, naar voorkeur.
2. Herhaal dit proces totdat al het mengsel is gebruikt.

Stap 3: Bereiden in de Airfryer

1. Bekleed het mandje van de airfryer met bakpapier en sprenkel er een beetje olijfolie overheen.
2. Plaats de falafelballetjes voorzichtig in het mandje, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken om een gelijkmatige garing te garanderen.
3. Zet de airfryer op 180°C en bak de falafel in ongeveer 12-15 minuten goudbruin en krokant. Halverwege de baktijd een keer omdraaien voor een optimale textuur.

Stap 4: Saus bereiden

1. Meng de Griekse yoghurt, citroensap, citroenrasp en dille in een mengkom.
2. Breng op smaak met zout en peper. Roer goed door en plaats in de koelkast tot gebruik, zodat de smaken goed intrekken.

Voedingswaarde

Per portie (recept voor 4 personen):
– Calorieën: 220
– Eiwitten: 12g
– Koolhydraten: 30g
– Vetten: 8g
– Vezels: 8g
– Natrium: 300mg

Bereidingstijd

– Voorbereiding: 15 minuten
– Kooktijd: 15 minuten
– Totale tijd: 30 minuten

Geniet van deze hartvriendelijke en smaakvolle falafel met dille en munt uit de airfryer. Serveer ze warm met de frisse yoghurtsaus als een smaakvolle aanvulling op je maaltijd. Dit recept is perfect voor een doordeweekse maaltijd en zelfs als gezonde snackoptie!