Falafel met Courgette en Munt: Een Hartvriendelijk Recept

Gezond eten speelt een cruciale rol bij het ondersteunen van de gezondheid van het hart. Het volgende recept voor falafel met courgette en munt is perfect voor hartpatiënten die op zoek zijn naar een smakelijke en voedzame maaltijd. Vol vezels en antioxidanten, en laag in verzadigde vetten, is dit gerecht een uitstekende keuze voor een gezonde levensstijl.

Benodigdheden

– Kookpan
– Bakplaat
– Staafmixer of keukenmachine
– Mengkom
– Bakpapier
– Pollepel

Ingrediënten

Voor 4 personen:

– 200 gram kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
– 1 middelgrote courgette, grof geraspt
– 1 kleine ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 bosje verse peterselie, fijngesneden
– 10 blaadjes verse munt, fijngesneden
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel gemalen koriander
– 1 eetlepel volkoren meel
– 1 eetlepel olijfolie extra vierge
– Peper en zout naar smaak

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Stap 2: Kikkererwten Mengen

Doe de uitgelekte kikkererwten in een keukenmachine. Pulseer kort tot een grove massa ontstaat. Voeg vervolgens de fijngesneden ui, knoflook, peterselie, munt, komijn, en koriander toe. Mix tot een samenhangend mengsel. Voeg het volkoren meel toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 3: Courgette Bereiden

Plaats de geraspte courgette in een schone theedoek en knijp zoveel mogelijk vocht eruit. Voeg de uitgelekte courgette toe aan het kikkererwtenmengsel. Meng alles grondig door elkaar.

Stap 4: Falafel Vormen

Neem telkens een eetlepel van het mengsel en vorm hier kleine balletjes van. Plaats deze op de voorbereide bakplaat. Herhaal tot al het mengsel is gebruikt.

Stap 5: Falafel Bakken

Bestrijk de falafel lichtjes met olijfolie. Bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Halverwege de baktijd de falafels omdraaien voor een gelijkmatige garing.

Bereidingstijd

– Voorbereiding: 20 minuten
– Bakken: 30 minuten
– Totale tijd: 50 minuten

Voedingswaarde per Persoon

– Calorieën: 230 kcal
– Eiwitten: 9 g
– Koolhydraten: 31 g
– Vetten: 9 g
– Vezels: 10 g

Dit falafelrecept is niet alleen gezond en hartvriendelijk, maar ook makkelijk te bereiden. Rijk aan plantaardige eiwitten en vezels, en met een heerlijke frisse smaak door de munt en courgette. Serveer met een frisse salade of volkoren pita’s voor een complete maaltijd.

Het aanpassen van uw dieet met smakelijke gerechten zoals falafel met courgette en munt kan bijdragen aan het behoud van een gezond hart. Voeg dit recept toe aan uw weekmenu en geniet zonder schuldgevoel van heerlijke smaken. Geniet van de gezonde voordelen en de voldoening van een huisgemaakte maaltijd die lief is voor uw hart en uw smaakpapillen.