Falafel met Basilicum en Oregano

Dit gezonde recept voor falafel met basilicum en oregano is perfect voor hartpatiënten die willen genieten van een smakelijk en voedzaam gerecht. Met deze hartvriendelijke falafels, die boordevol kruiden en natuurlijke ingrediënten zitten, geniet je zonder schuldgevoel van een heerlijke maaltijd.

Benodigdheden

• Keukenmachine
• Mengkom
• Bakken van bakpapier
• Oven
• Koekenpan

Ingrediënten

• 1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld (circa 400 gram)
• 1 klein bosje verse basilicum
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kleine ui, fijngesnipperd
• 50 gram volkoren meel
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• 1 citroen, in partjes gesneden

Bereidingsstappen

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Doe de kikkererwten, basilicum, oregano, knoflook, en ui in een keukenmachine. Pulseer tot een grof mengsel.
3. Voeg het volkoren meel, bakpoeder, een beetje zout en peper toe aan het mengsel in de keukenmachine. Pulseer opnieuw tot alles goed is gemengd, maar de textuur grof blijft.
4. Vorm met de handen kleine balletjes van het mengsel, ongeveer 2-3 cm in diameter.
5. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de falafelballetjes in gedeeltes, waarbij je ze voorzichtig draait tot ze aan alle kanten lichtbruin zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten per portie.
6. Plaats de goudbruin gebakken falafels op de voorbereide bakplaat en bak ze af in de oven gedurende 10-12 minuten, zodat de binnenkant goed gaar en de buitenkant lekker knapperig is.
7. Serveer de falafels warm, besprenkel ze met wat citroensap en een scheutje extra olijfolie.

Bereidingstijd

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Baktijd: 10 minuten in de pan + 12 minuten in de oven
• Totaal: circa 37 minuten

Voedingswaarde per portie

Dit recept is geschikt voor 4 personen. Per portie bevat het de volgende voedingswaarden (schattingen):
– Calorieën: 220
– Eiwitten: 8 gram
– Koolhydraten: 28 gram
– Vetten: 9 gram
– Vezels: 6 gram

Conclusie

Met deze hartvriendelijke falafel met basilicum en oregano voeg je een gezond en lekker recept toe aan je dieet. De combinatie van verse kruiden en kikkererwten zorgt voor een heerlijk smaakvolle ervaring, ideaal voor iedereen die een gezond eetpatroon wil volgen dat goed is voor het hart. Probeer deze falafels als deel van een maaltijd met een frisse salade of in een volkoren pita voor een volledige maaltijd.