Erwtensoep met prei

darmen, nieren

Recept per email ontvangen

Verfrissende Erwtensoep met Prei

Ben je op zoek naar een verkoelend, hydraterend en gezond recept dat goed is voor je spijsvertering, darmen en nieren? Dan is deze erwtensoep met prei precies wat je nodig hebt! Deze heerlijke soep is perfect voor elke gelegenheid en zal je zeker doen stralen van binnenuit.

Ingrediënten

  • 400 g gedroogde erwtjes
  • 2 preien, gewassen en in ringen gesneden
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 wortel, in blokjes
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • Olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie, voor de garnering

Bereidingswijze

  1. Begin met het welllen van de gedroogde erwtjes. Laat ze in een kom met water minimaal 4 uur (of een nacht) weken.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze totdat ze glazig zijn.
  3. Voeg de in ringen gesneden prei en de blokjes wortel toe aan de pan en bak dit nog een paar minuten mee.
  4. Giet de geweekte erwtjes af en voeg ze toe aan de pan. Roer alles goed door.
  5. Voeg de groentebouillon en de laurierblaadjes toe. Breng het geheel aan de kook en laat het dan op een laag vuur gedurende ongeveer 45 minuten zachtjes koken, tot de erwtjes gaar zijn.
  6. Haal de laurierblaadjes uit de soep en pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste romigheid. Je kunt het ook een beetje grof laten voor extra textuur!
  7. Breng de soep op smaak met zout en peper.
  8. Serveer de soep warm en garneer met verse peterselie voor een vleugje kleur en smaak.

Zorg voor jezelf!

Deze verfrissende erwtensoep is niet alleen een traktatie voor je smaakpapillen, maar ook een boost voor je welzijn. De combinatie van erwtjes en prei zorgt voor een heerlijke lichtheid en geeft je lichaam alles wat het nodig heeft om te herstellen en op te laden. Geniet ervan, alleen of met vrienden, en voel je goed!

Proost op gezondheid en een lekkere maaltijd!

Verkoelend, hydraterend en goed voor de spijsvertering.

Recept per email ontvangen

Erwtensoep met prei - Veelgestelde Vragen

Ben ik verplicht om de erwtjes te weken?

Ja, het weken van gedroogde erwtjes is essentieel omdat het ze hydrateert en kookt ze sneller gaar. Minimaal 4 uur of een nacht weken zorgt ervoor dat ze de juiste textuur hebben.

Je hebt 1,5 liter groentebouillon nodig voor deze soep. Dit is voldoende om de erwtjes en groenten goed te koken en de smaken te laten mengen.

Absoluut! Je kunt andere groenten zoals selderij of aardappelen toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen. Experimenteer gerust met verschillende combinaties.

Gekoelde erwtensoep blijft 3-5 dagen goed in de koelkast. Je kunt het ook invriezen voor later gebruik; dan blijft het enkele maanden goed.

Ja, gebruik plantaardige bouillon en olijfolie. Alle ingrediënten in dit recept zijn al plantaardig, dus het is van nature veganistisch.

Voor een dikkere soep kun je minder bouillon gebruiken of meer erwtjes toevoegen. Je kunt ook een deel van de soep pureren en terug doen in de pan.

Deze soep is heerlijk op zichzelf, maar je kunt er ook een stuk brood of een salade bij serveren voor een complete maaltijd.

Dit recept maakt ongeveer 4-6 porties, afhankelijk van de grootte van de porties. Perfect voor een gezin of om in te vriezen voor later.

Ja, je kunt de soep eenvoudig opwarmen in de magnetron. Zorg ervoor dat je het goed afdekt om spatten te voorkomen en masseer de soep tussendoor even door.

Voeg extra kruiden toe zoals tijm of dille voor meer diepte. Ook een scheutje citroensap bij het serveren kan de smaken opfrissen.

Een lichte lunchsoep die je lichaam helpt herstellen en verfrissen.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Content copying is not allowed.