Courgetti met Tomatensaus en Kip
Welkom bij een heerlijk en gezond Italiaans dinerrecept dat niet alleen vol vezels en groenten zit, maar ook je bloedsuikerspiegel helpt stabiliseren en goed is voor je bloedvaten en darmen. Dit gerecht, courgetti met tomatensaus en kip, is een feest voor de zintuigen en eenvoudig te bereiden. Perfect voor een doordeweekse avond of als je gasten hebt. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 350 g courgette (voor de courgetti)
- 200 g kipfilet
- 400 g gepelde tomaten (uit blik of vers)
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
- Parmezaanse kaas (optioneel, voor garnering)
- Vers basilicum (voor een frisse touch)
Bereidingswijze
- Courgetti maken: Gebruik een spiraalsnijder of een julienne-schiller om de courgette in dunne slierten te snijden. Dit zijn jouw courgetti!
- Kip bereiden: Snijd de kipfilet in blokjes en breng deze op smaak met zout en peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kip op middelhoog vuur tot deze goudbruin en gaar is. Dit duurt ongeveer 6-8 minuten.
- De saus maken: Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe aan de pan met kip en bak ze mee tot ze zacht zijn (ongeveer 3 minuten). Voeg vervolgens de gepelde tomaten en Italiaanse kruiden toe. Laat de saus 10 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Courgetti koken: Voeg de courgetti toe aan de saus en laat het nog eens 2-3 minuten koken. Roer goed door zodat de courgetti de smaken van de saus opneemt. Zorg ervoor dat de courgetti al dente blijven!
Serveren
Serveer de courgetti met tomatensaus en kip direct warm, fijngehakt basilicum erover en eventueel een beetje geraspte Parmezaanse kaas voor de finishing touch. Geniet van je gezonde en smaakvolle maaltijd!
Tip: Dit recept is makkelijk aan te passen. Voeg gerust andere groenten toe zoals spinazie of paprika voor extra kleur en voedingsstoffen. Eet smakelijk!
Reacties