Courgettelasagne met tomatensaus

Deze courgettelasagne met tomatensaus is een heerlijk en gezond recept dat perfect past in een hartvriendelijk dieet. Als je op zoek bent naar een smaakvolle en voedzame maaltijd die rekening houdt met je hartgezondheid, dan is deze lasagne zonder pasta een uitstekende keuze.

Benodigdheden

• Oven
• Ovenschaal
• Mandoline of kaasschaaf
• Koekenpan
• Knoflookpers
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten

• 2 grote courgettes
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 400 gram mager (runder)gehakt of vegetarisch gehakt
• 1 blik (400 gram) gezeefde tomaten
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• Zout en peper naar smaak
• 100 gram geraspte magere kaas (optioneel)
• Verse basilicumblaadjes voor garnering

Voedingswaarde

Per portie (zonder kaas):

• Calorieën: 250
• Eiwitten: 20g
• Koolhydraten: 15g
• Vetten: 10g
• Vezels: 5g

Bereidingstijd

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Bereidingstijd: 30 minuten
• Totaaltijd: 45 minuten

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiden van de courgette

Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden Celsius. Snijd de courgettes met een mandoline of kaasschaaf in dunne plakken van ongeveer 3 mm dik. Dit worden de ‘lasagnebladen’ van ons hartvriendelijk gerecht.

Stap 2: Bereiden van de tomatensaus

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de gehakte ui toe. Fruit deze aan tot ze glazig zijn. Voeg de geperste knoflook toe en bak dit een minuut mee. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak het geheel rul. Voeg de gezeefde tomaten, tomatenpuree, oregano, basilicum, zout en peper toe en laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen tot deze iets is ingedikt.

Stap 3: Opbouwen van de courgettelasagne

Neem een ovenschaal en begin met een laagje courgetteplakken. Schep hier een deel van de tomatensaus overheen. Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag tomatensaus.

Stap 4: Optioneel kaas toevoegen

Als je magere kaas gebruikt, strooi dan de geraspte kaas over de bovenste laag van de lasagne.

Stap 5: Bakken

Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de lasagne gedurende 20 minuten. Controleer of de courgette gaar is en de bovenkant mooi goudbruin.

Stap 6: Serveren

Haal de courgettelasagne uit de oven en laat deze een paar minuten afkoelen. Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer in porties. Dit gerecht is geschikt voor 4 personen.

Geniet van deze heerlijke gezonde maaltijd, die zowel voedzaam als vullend is. Dit gezond recept voor courgettelasagne met tomatensaus zal zeker in de smaak vallen en is ideaal voor het ondersteunen van een hartvriendelijk dieet.