Courgettebodem Pizza met Champignons
Ontdek deze overheerlijke fusion pizza variant met een gezonde twist! Deze courgettebodem pizza is niet alleen rijk aan vezels, maar ook een ware smaakexplosie. Perfect voor een goede spijsvertering en stabiele energie gedurende de dag. Laten we samen aan de slag gaan met dit heerlijke recept dat goed is voor je hart en darmen!
Ingrediënten
- 2 grote courgettes
- 150 g champignons, in plakjes
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 kopje geraspte mozzarella kaas
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel basilicum
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse kruiden voor garnering
Bereidingswijze
- Courgette bereiden: Verwarm je oven voor op 200°C. Snijd de courgettes in de lengte doormidden en schep met een lepel het vruchtvlees eruit, zodat er een kuipje ontstaat. Leg de courgettehelften op een bakplaat en besprenkel ze met een beetje olijfolie, zout en peper.
- Vulling maken: Verhit de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden rode ui en geperste knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn. Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met oregano, basilicum, zout en peper.
- Courgette vullen: Vul de courgettekuipjes met het champignon-u mengsel. Strooi vervolgens de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas over de vulling.
- Afbakken: Plaats de courgette pizza’s in de voorverwarmde oven en bak ze gedurende 15-20 minuten, totdat de kaas gesmolten en lichtbruin is.
- Serveren: Haal de courgette pizzas uit de oven en garneer met verse kruiden naar keuze. Laat even afkoelen en serveer warm!
Genieten!
Deze courgettebodem pizza met champignons is niet alleen een lichtere variant van je favoriete pizza, maar ook een geweldige manier om meer groente in je dieet op te nemen. Perfect voor een ontspannen avond met vrienden of een gezonde maaltijd voor jezelf. Probeer het vandaag nog en geniet van de heerlijke smaken!
Reacties