Carrot Cake met Walnoten voor Hartpatiënten
Hartvriendelijke voeding speelt een cruciale rol in het dieet van hartpatiënten. Het kiezen van ingrediënten die de gezondheid van het hart ondersteunen, kan het verschil maken in hoe men zich voelt. Deze carrot cake met walnoten is niet alleen heerlijk, maar ook gezond en speciaal ontwikkeld met hartvriendelijke ingrediënten. Ontdek hieronder hoe je deze smakelijke cake zelf kunt maken!
Benodigdheden
- Een middelgrote kom
- Een garde of handmixer
- Een rasp
- Bakpapier
- Een cakevorm van ongeveer 23 cm
- Een oven
Ingrediënten
- 200 gram volkoren speltmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 1,5 theelepel kaneel
- 0,5 theelepel nootmuskaat
- Snufje zout
- 150 ml ongezoete appelmoes
- 80 ml olijfolie
- 3 eieren (van scharreleenden)
- 100 gram lichtbruine suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 250 gram geraspte wortelen
- 50 gram gehakte walnoten
- 50 gram rozijnen (optioneel)
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed de cakevorm met bakpapier of vet hem lichtjes in met olijfolie om aanbakken te voorkomen.
Stap 2: Droge ingrediënten mengen
In een middelgrote kom, meng het volkoren speltmeel, bakpoeder, baking soda, kaneel, nootmuskaat en een snufje zout. Roer goed door zodat alles goed gecombineerd is.
Stap 3: Natte ingrediënten toevoegen
In een aparte kom, klop de eieren los en voeg de appelmoes, olijfolie, lichtbruine suiker en vanille-extract toe. Meng totdat alles goed gecombineerd is.
Stap 4: Alles samenvoegen
Giet de natte ingrediënten in de kom met droge ingrediënten. Roer het mengsel totdat alles net gemengd is — overmix het niet. Voeg de geraspte wortelen, gehakte walnoten en, indien gewenst, rozijnen toe. Vouw deze voorzichtig door het mengsel.
Stap 5: Bakken
Schenk het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak de carrot cake gedurende 35-40 minuten, of totdat een satéprikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Stap 6: Afkoelen en Serveren
Laat de cake ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen alvorens hem op een rooster te plaatsen om volledig af te koelen. Serveer de taart in plakjes. Hij is heerlijk als tussendoortje of dessert.
Bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 35-40 minuten
Totale tijd: circa 55 minuten
Voedingswaarde (per portie, uitgaande van 10 porties)
- Calorieën: 225 kcal
- Vet: 10g
- Verzadigd Vet: 1.5g
- Cholesterol: 45mg
- Natrium: 140mg
- Koolhydraten: 30g
- Vezels: 4g
- Suiker: 12g
- Eiwit: 5g
Deze heerlijke, hartvriendelijke carrot cake met walnoten is niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook een voedzame keuze voor iedereen, inclusief hartpatiënten. Het gebruik van gezonde vetten, zoals die in olijfolie en walnoten, samen met de natuurlijke zoetheid van appelmoes en wortelen, zorgt ervoor dat je zonder schuldgevoel kunt genieten. Probeer dit gezonde recept en ontdek hoe lekker zelfzorg kan zijn.
