Carrot Cake met Volkorenmeel voor Hartpatiënten

Het eten van een voedzaam dieet is cruciaal voor hartpatiënten. Met ons gezond recept voor een hartvriendelijke carrot cake met volkorenmeel, kunt u genieten van een heerlijk dessert zonder uw hartgezondheid in gevaar te brengen. Deze cake behoudt zijn heerlijke smaak en textuur, terwijl hij boordevol gezonde ingrediënten zit. Ideal voor vier personen, leest u verder voor de volledige lijst met benodigdheden en ingrediënten, de stap-voor-stap bereidingswijze en de voedingswaarde.

Benodigdheden

– Springvorm van 20 cm
– Kom
– Garde of mixer
– Rasp
– Spatel
– Bakpapier

Ingrediënten

– 200 gram volkorenmeel
– 150 gram geraspte wortel
– 100 gram ongeraffineerde rietsuiker
– 2 eieren
– 100 ml zonnebloemolie
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 theelepel kaneel
– 1/2 theelepel zout
– Optioneel: 50 gram gehakte walnoten
– Voor de topping: 100 gram magere roomkaas, 1 eetlepel honing, 1 theelepel vanille-extract

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de zijkanten lichtjes in met een beetje olie.

Stap 2: Maak het beslag

In een kom, meng het volkorenmeel, bakpoeder, kaneel en zout. In een andere kom, klop de eieren luchtig samen met de ongeraffineerde rietsuiker. Voeg de zonnebloemolie langzaam toe en blijf kloppen tot het mengsel licht en schuimig is.

Stap 3: Combineer de ingrediënten

Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng het geheel tot een glad beslag. Roer voorzichtig de geraspte wortel en, indien gewenst, de gehakte walnoten erdoor met een spatel.

Stap 4: Bak de cake

Giet het beslag in de voorbereide springvorm en strijk het oppervlak glad. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot een sateprikker er schoon uitkomt als je die in het midden van de cake steekt. Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Stap 5: Bereid de topping

Meng de magere roomkaas, honing en vanille-extract in een kom tot een glad en romig mengsel. Zodra de cake volledig is afgekoeld, strijk je de topping over de bovenkant voor een heerlijke afwerking.

Stap 6: Serveer en geniet

Snijd de cake in vier gelijke delen en serveer. Deze carrot cake met volkorenmeel is niet alleen smakelijk maar ook hartvriendelijk, ideaal voor hartpatiënten die willen genieten van een gezond en lekker dessert.

Bereidingstijd

– Voorbereiding: 20 minuten
– Baktijd: 30-35 minuten
– Totale tijd: 50-55 minuten

Voedingswaarde (per portie)

– Calorieën: 300 kcal
– Eiwitten: 6 gram
– Koolhydraten: 35 gram
– Vetten: 15 gram
– Vezels: 4 gram

Dit gezonde recept voor een hartvriendelijke carrot cake met volkorenmeel biedt een smakelijke optie die past binnen een hartvriendelijk dieet. De cake is rijk aan vezels door het gebruik van volkorenmeel, en de toevoeging van wortelen en walnoten biedt extra voedingsvoordelen. Geniet van deze lekkernij zonder schuldgevoel, en verzorg tegelijkertijd uw hartgezondheid!