Carrot Cake met Dadels: Een Hartvriendelijk Recept

Een smakelijke en gezonde worteltaart die ideaal past binnen een hartvriendelijk dieet. Deze carrot cake met dadels is niet alleen lekker, maar ook rijk aan voedingsstoffen die hartpatiënten ondersteunen in hun gezondheid. Lees gauw verder hoe je deze heerlijke, gezonde taart maakt.

Benodigdheden

Voor dit recept heb je de volgende keukengerei nodig:
– Een grote kom
– Een middelgrote kom
– Een rasp
– Een cakevorm (circa 20 cm)
– Een mixer of garde
– Bakpapier
– Een oven

Ingrediënten

Dit recept is geschikt voor 10 personen.

Voor de taart:

– 250 gram wortels, geraspt
– 200 gram volkorenmeel
– 100 gram dadels, ontpit en fijngehakt
– 50 gram walnoten, grofgehakt
– 3 eetlepels ongezoete appelmoes
– 4 eetlepels honing
– 2 theelepels bakpoeder
– 1 theelepel kaneel
– ½ theelepel gemberpoeder
– ½ theelepel zout
– 3 eieren
– 125 ml magere melk
– 50 ml zonnebloemolie of olijfolie

Voor de topping (optioneel):

– 100 gram magere roomkaas
– 2 eetlepels honing
– 1 theelepel vanille-extract

Bereidingsstappen

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Bekleed de cakevorm met bakpapier of vet deze licht in met olie.

Deeg maken

1. In een grote kom, meng de geraspte wortels met de gehakte dadels en walnoten.
2. Voeg het volkorenmeel, bakpoeder, kaneel, gemberpoeder en zout toe aan het wortelmengsel. Meng goed door elkaar.
3. In een aparte kom, klop de eieren luchtig en voeg vervolgens de appelmoes, honing, melk en olie toe. Meng dit tot een glad geheel.
4. Voeg het vochtige mengsel toe aan de droge ingrediënten. Meng alles rustig door elkaar totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd, maar overmeng niet.

Bakken

1. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
2. Bak de taart 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden van de taart steekt.
3. Laat de taart volledig afkoelen in de vorm voordat je verder gaat met de topping.

Optionele Topping

1. Meng de magere roomkaas met de honing en het vanille-extract tot een gladde massa.
2. Bestrijk de afgekoelde taart met het roomkaasmengsel voor extra smaak.

Voedingswaarde

Per portie (zonder topping):
– Calorieën: 210 kcal
– Eiwitten: 4 gram
– Vetten: 8 gram
– Koolhydraten: 30 gram
– Vezels: 4 gram
– Suikers: 15 gram

Bereidingstijd

– Voorbereiding: 20 minuten
– Baktijd: 30 minuten
– Totale tijd: 50 minuten

Geniet van deze heerlijke, gezonde carrot cake met dadels. Dit hartvriendelijke recept is perfect voor iedereen die op zoek is naar een smakelijk en voedzaam alternatief voor traditionele cake. De ingrediënten zijn zorgvuldig gekozen om bij te dragen aan een gezond hart en een goede algehele gezondheid. Smakelijk eten!