Carrot Cake met Cottage Cheese: Een Hartvriendelijk Recept

Als u op zoek bent naar gezonde recepten die vriendelijk zijn voor het hart, dan is deze Carrot Cake met Cottage Cheese een uitstekende keuze. Deze heerlijke cake combineert de zoetheid van wortels met de romige textuur van cottage cheese, wat zorgt voor een perfect hartvriendelijk dessert of tussendoortje.

Benodigdheden

• Oven
• Bakvorm (22 cm doorsnede)
• Mengkom
• Garde of mixer
• Spatel
• Rasp

Ingrediënten

Cake:

• 150 gram volkorenmeel
• 100 gram tarwebloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel baking soda
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel gemberpoeder
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• 3 eieren
• 120 ml ongezoete appelmoes
• 100 ml honing
• 2 eetlepels olijfolie
• 200 gram geraspte wortelen
• 50 gram gehakte walnoten
• 1 theelepel vanille-extract

Topping:

• 200 gram cottage cheese
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel vanillepoeder

Bereidingsstappen

Cake Bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet de bakvorm in met een beetje olie.
2. Zeef het volkorenmeel, tarwebloem, bakpoeder, baking soda, kaneel, gemberpoeder en nootmuskaat in een grote mengkom. Roer goed door.
3. In een andere kom, klop de eieren luchtig en voeg vervolgens de appelmoes, honing, en olijfolie toe. Meng goed.
4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng voorzichtig totdat alles net gecombineerd is.
5. Spatel de geraspte wortelen, gehakte walnoten, en vanille-extract voorzichtig door het beslag.
6. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel gelijkmatig.
7. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 35 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden geprikt wordt, er schoon uitkomt.
8. Laat de cake volledig afkoelen op een rooster voordat u de topping aanbrengt.

Topping Bereiden:

1. In een blender of met een staafmixer, pureer de cottage cheese tot een glad geheel.
2. Voeg honing en vanillepoeder toe en mix tot een romige topping ontstaat.
3. Verdeel de topping gelijkmatig over de afgekoelde carrot cake.
4. Garneer desgewenst met extra walnoten of een snuifje kaneel.

Bereidingstijd

• Voorbereidingstijd: 20 minuten
• Baktijd: 30-35 minuten
• Totaaltijd: 55 minuten

Voedingswaarde (per portie)

Dit recept is voor een cake geschikt voor 8 personen en is rijk aan voedingsstoffen die essentieel zijn voor hartgezondheid.

• Calorieën: 210
• Eiwitten: 7 gram
• Vetten: 9 gram
• Koolhydraten: 26 gram
• Vezels: 3 gram
• Suikers: 12 gram

Geniet van deze heerlijke Carrot Cake met Cottage Cheese en ervaar zelf hoe lekker een gezond recept voor hartpatiënten kan zijn. Met de juiste balans van vezels, eiwitten en gezonde vetten is deze cake een perfecte toevoeging aan een hartvriendelijk dieet.