Carrot Cake met Blauwe Bessen voor Hartpatiënten
Op zoek naar een gezond recept dat ook nog eens hartvriendelijk is? Deze heerlijke carrot cake met blauwe bessen is speciaal samengesteld voor hartpatiënten. Geniet van een smaakvolle traktatie zonder schuldgevoel, met ingrediënten die je hart gezond houden. Lees verder voor het volledige recept.
Benodigdheden
- Grote kom
- Garde of elektrische mixer
- Cakevorm (ca. 23 cm diameter)
- Bakspray of bakpapier
Ingrediënten
Voor de cake:
- 200 g geraspte wortel
- 150 g volkorenmeel
- 100 g havermeel
- 100 ml ongezoete appelmoes
- 50 g gebroken walnoten
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- Snufje zout
- 100 g verse blauwe bessen
- 150 ml magere melk of plantaardige melk
- 2 grote eieren
Voor de topping:
- 100 g Griekse yoghurt (0% vet)
- 1 eetlepel honing
- Verse blauwe bessen, voor garnering
Bereidingsstappen
- Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de cakevorm in met een bakspray of bekleed met bakpapier.
- Droge ingrediënten mengen: In een grote kom, meng het volkorenmeel, havermeel, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout. Zet apart.
- Natte ingrediënten: Klop in een andere kom de eieren, appelmoes, melk, honing en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Samenvoegen: Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng voorzichtig tot een glad beslag ontstaat. Voeg de geraspte wortel, walnoten en blauwe bessen toe en schep voorzichtig door het beslag.
- Bakken: Giet het beslag in de voorbereide cakevorm. Bak de cake in de oven gedurende 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt als je deze in het midden van de cake prikt. Laat de cake vervolgens volledig afkoelen.
- Topping: Meng de Griekse yoghurt met de honing in een kleine kom. Smeer deze topping over de afgekoelde cake en garneer met extra blauwe bessen.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Baktijd: 35 minuten
- Totaal: 50 minuten
Voedingswaarde per portie
Dit recept is voldoende voor 8 personen. De voedingswaarde per portie is als volgt:
- Calorieën: 210
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 7 g
- Vezels: 4 g
- Natrium: 85 mg
Dit gezonde recept is niet alleen heerlijk, maar ook hartvriendelijk. Wortelen leveren vezels en antioxidanten die goed zijn voor je hart, terwijl blauwe bessen een bron zijn van voedingsstoffen die hartziekten helpen bestrijden. De volkorenmeel en havermeel bieden extra vezels en spoelen ongewenst cholesterol uit je lichaam. Perfect voor een gezonde levensstijl, speciaal gericht op mensen met hartproblemen.
Probeer dit hartvriendelijke recept uit en geniet van een smaakvolle en voedzame carrot cake met blauwe bessen. Eet smakelijk!
