Carrot Cake met Amandelmelk – Een Hartvriendelijk Recept
Wanneer je op zoek bent naar een smakelijk en gezond recept dat bij een hartvriendelijk dieet past, dan is deze carrot cake met amandelmelk een perfecte keuze. Deze cake is niet alleen heerlijk, maar ook vol voedingsstoffen die goed zijn voor je hart. Ideal voor hartpatiënten die van hun voeding willen genieten zonder compromissen te sluiten.
Benodigdheden
- Springvorm van 22 cm
- Rasp
- Mengkom
- Garde
- Bakpapier
- Oven
Ingrediënten
- 2 kopjes geraspte wortelen
- 1 kopje amandelmeel
- ½ kopje volkoren tarwemeel
- 1 kopje amandelmelk
- ½ kopje appelmoes zonder toegevoegde suiker
- 1/3 kopje honing of agavesiroop
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kaneel
- ½ theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel baking soda
- ½ kopje walnoten, grof gehakt
- Snufje zout
Bereidingsstappen
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen licht in.
- In een grote kom, meng de geraspte wortelen met de amandelmelk, appelmoes, honing en vanille-extract.
- Voeg dan het amandelmeel, volkoren tarwemeel, kaneel, gemberpoeder, bakpoeder, baking soda en zout toe. Roer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Voeg de gehakte walnoten toe aan het mengsel en vouw deze voorzichtig door het beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide springvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cake gedurende 35-40 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake volledig afkoelen op een rooster voordat je deze uit de vorm haalt en serveert.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Baktijd: 35-40 minuten
- Totaal: ca. 55 minuten
Voedingswaarde (per portie)
Op basis van 8 porties:
- Calorieën: 210 kcal
- Vetten: 9g
- Koolhydraten: 29g
- Suikers: 12g
- Voedingsvezels: 4g
- Eiwitten: 5g
- Natrium: 180mg
Deze gezonde carrot cake met amandelmelk is niet alleen een smakelijk dessert, maar biedt ook een voedzame traktatie die vriendelijk is voor het hart. De heerlijke combinatie van amandelmeel en amandelmelk zorgt ervoor dat deze cake lichter is dan traditioneel gebakken producten. De toevoeging van walnoten levert gezonde vetten die kunnen bijdragen aan een lager cholesterolgehalte. Laat je verder niet misleiden door de natuurlijke zoetheid; door de gebruik van natuurlijke ingrediënten zoals honing of agavesiroop, blijft de suikerinname minimal.
Probeer dit hartvriendelijke recept vandaag nog uit en geniet van een heerlijk stukje cake zonder schuldgevoel!
