Carrot Cake met Amandelmeel: Een Hartvriendelijk Recept
Een carrot cake kan een heerlijk en gezond recept zijn, vooral als je op zoek bent naar hartvriendelijke alternatieven. Dit recept benut voedzame ingrediënten zoals amandelmeel en biedt een heerlijke cake die gunstig is voor hartpatiënten. Lees verder voor een gedetailleerd recept dat hartgezondheid bevordert zonder concessies te doen aan de smaak.
Benodigdheden
- Grote mengkom
- Garde
- Cakevorm (23 cm)
- Bakpapier
- Rasp
- Oven (voorverwarmd op 180 graden Celsius)
Ingrediënten
- 200 g amandelmeel
- 3 grote eieren
- 100 ml honing
- 60 ml olijfolie
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel natriumarme bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 200 g geraspte wortels
- 50 g gehakte walnoten (optioneel, voor extra omega-3 vetzuren)
- 50 g rozijnen (optioneel, voor natuurlijke zoetheid)
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereidingen
Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden Celsius. Bekleed de cakevorm met bakpapier om te voorkomen dat de carrot cake blijft plakken.
Stap 2: Meng de Natte Ingrediënten
Klop in een grote mengkom de eieren luchtig. Voeg daarna de honing, olijfolie en vanille-extract toe en mix goed om een glad mengsel te krijgen.
Stap 3: Voeg de Droge Ingrediënten Toe
Zeef het amandelmeel boven het ei-mengsel om klonten te voorkomen. Voeg daarna de kaneel, bakpoeder en zout toe. Meng alles tot een homogeen beslag ontstaat.
Stap 4: Voeg de Wortels en Optionele Ingrediënten toe
Roer de geraspte wortels door het beslag. Als je ervoor kiest om walnoten en rozijnen toe te voegen voor extra smaak en voedingswaarde, meng deze dan ook door het beslag.
Stap 5: Bak de Carrot Cake
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad. Plaats de vorm in de voorverwarmde oven en bak de cake gedurende 45-50 minuten, of totdat een prikker in het midden er schoon uitkomt.
Stap 6: Laat de Cake Afkoelen
Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten rusten in de vorm. Verwijder daarna voorzichtig de cake uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster alvorens hem aan te snijden.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 45-50 minuten
- Totale tijd: 1 uur 10 minuten
Voedingswaarde (per portie, 1/8 van de cake)
- Calorieën: 290
- Vetten: 23 g
- Verzadigd vet: 3 g
- Cholesterol: 60 mg
- Natrium: 120 mg
- Koolhydraten: 15 g
- Vezels: 3 g
- Suikers: 10 g
- Eiwitten: 7 g
Aantal Personen
Dit recept is geschikt voor 8 personen.
Geniet van deze heerlijke en gezonde carrot cake met amandelmeel. Door het gebruik van hartvriendelijke ingrediënten zoals olijfolie en noten, draag je bij aan een dieet dat je hart ondersteunt zonder in te boeten op smaak. Perfect voor hartpatiënten die zoeken naar smaakvolle, gezonde recepten!
