Carrot Cake met Abrikozen: Een Hartvriendelijk Recept

Het behouden van een gezond dieet is cruciaal voor iedereen, maar nog belangrijker voor hartpatiënten. Dit recept voor carrot cake met abrikozen combineert smaak en gezondheid zonder compromissen. Je kunt genieten van een traktatie die laag is in ongezonde vetten en rijk is aan voedingsstoffen die bijdragen aan een goede hartgezondheid. Lees verder om te ontdekken hoe je deze heerlijke en hartvriendelijke cake kunt maken.

Benodigdheden

Voordat je begint met het maken van deze gezonde carrot cake, zorg ervoor dat je alle benodigde keukengerei en ingrediënten bij de hand hebt.

– Rasp
– Mengkom
– Keukenweegschaal
– Elektrische mixer
– Bakvorm (24 cm)
– Bakpapier
– Spatel

Ingrediënten

Deze ingrediënten zijn speciaal gekozen voor hun gezonde eigenschappen en bijdragen aan het behoud van een hartvriendelijk dieet.

– 200 gram volkorenmeel
– 100 gram havermeel
– 180 ml zonnebloemolie
– 3 eieren (liefst biologisch)
– 100 ml magere yoghurt
– 200 gram geraspte wortelen
– 100 gram gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden
– 150 gram verse abrikozen, in blokjes gesneden
– 100 gram honing
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 theelepel bakpoeder
– 1/2 theelepel baking soda
– 1/2 theelepel kaneel
– Snufje zout
– Optioneel: een handvol gehakte walnoten

Voedingswaarde per portie (8 personen)

– Calorieën: 290
– Vet: 15g
– Verzadigd vet: 2g
– Koolhydraten: 35g
– Suikers: 18g
– Vezels: 5g
– Eiwit: 5g
– Natrium: 190mg

Bereidingsstappen

Een eenvoudige stap-voor-stap handleiding om deze hartvriendelijke carrot cake met abrikozen te bereiden.

Stap 1: Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bakvorm met bakpapier en zet deze aan de kant. Rasp de wortelen fijn en snijd de abrikozen. Dit is belangrijk om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed mengen.

Stap 2: Menge droge ingrediënten

Neem een grote mengkom en voeg het volkorenmeel, havermeel, bakpoeder, baking soda, kaneel en een snufje zout toe. Meng alles goed door elkaar. Deze droge ingrediënten vormen de basis voor je cakebeslag.

Stap 3: Meng natte ingrediënten

In een aparte kom, klop de eieren samen met de honing, yoghurt, zonnebloemolie en vanille-extract. Gebruik een elektrische mixer op gemiddelde snelheid om een glad mengsel te verkrijgen. Voeg vervolgens de geraspte wortelen en stukjes gedroogde en verse abrikozen toe aan dit mengsel.

Stap 4: Combineer alles

Giet het natte ingrediëntenmengsel in de kom met de droge ingrediënten. Roer dit voorzichtig met een spatel tot alles goed gemengd is. Vermijd overmatig mengen om een luchtige cake te krijgen. Voeg optioneel de gehakte walnoten toe voor een extra gezonde crunch.

Stap 5: Bak de cake

Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake gedurende 45-50 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.

Stap 6: Laat afkoelen en serveer

Haal de cake uit de oven en laat deze gedurende 10 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder vervolgens de cake uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster alvorens te serveren.

Bereidingstijd

De totale bereidingstijd voor deze carrot cake met abrikozen bedraagt ongeveer 1 uur en 20 minuten, inclusief voorbereiding en baktijd.

Conclusie

Dit gezonde recept voor carrot cake met abrikozen is een geweldige keuze voor hartpatiënten die willen genieten van een heerlijke en hartvriendelijke traktatie. Met voedzame ingrediënten en zorgvuldig geselecteerde alternatieven voor ongezonde additieven, draagt deze cake bij aan een gezond dieet. Geniet van deze lekkernij zonder schuldgevoel en houd je hart gezond!

Voel je vrij om het recept aan te passen naar je eigen smaakvoorkeuren en vergeet niet om het te delen met vrienden en familie die ook profiteren van gezonde, hartvriendelijke opties in hun dieet.