Recept voor Capsaïcine Groentespread (Zoutarm)

Benodigdheden

• Snijplank
• Chef-kookmes
• Mengkom
• Staafmixer of blender
• Lepel
• Glazen pot of container voor opslag

Ingrediënten

• 200 g paprika (rood, geel of groen)
• 100 g courgette
• 100 g wortel
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 1 tl gemalen komijn
• 1/2 tl cayennepeper (voor de kick)
• Peper naar smaak

Stappen en Tijdslijn

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

1.1 Was en snijd de groenten.
Snijd de paprika, courgette en wortel in kleine blokjes. Hak het teentje knoflook fijn. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig kunnen mixen in de volgende stappen.

Stap 2: Groenten bakken (5 minuten)

2.1 Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de gesneden groenten en knoflook toe. Bak ze ongeveer 5 minuten, of totdat ze zacht zijn. Blijf roeren om te voorkomen dat ze aanbranden.

Stap 3: Mixen (5 minuten)

3.1 Doe de gebakken groenten in een mengkom.
Voeg de appelciderazijn, gemalen komijn, cayennepeper en peper naar smaak toe.

3.2 Gebruik een staafmixer of blender om het mengsel tot een gladde spread te pureren.
Indien nodig, voeg een beetje water toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Stap 4: Opslag (5 minuten)

4.1 Giet de groentespread in een glazen pot of container.
Laat het even afkoelen voordat je het in de koelkast plaatst. De spread is ongeveer 1 week houdbaar in de koelkast.

Conclusie

Geniet van deze heerlijke, zelfgemaakte zoutarme capsaïcine groentespread op volkorenbrood, als dip voor rauwkost of als smaakmaker in je gerechten.