Recept voor Zoutarme Capsaïcine Chimichurri op Steak

Benodigdheden

• Keukengerei:
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Messen van verschillende maten
  • Mengkom
  • Staafmixer of blender
  • Grillpan of barbecue
  • Keukenweegschaal (optioneel)
  • Leuk bord voor serveren

Ingrediënten

• 2 steaks (bij voorkeur mager vlees zoals biefstuk of entrecote)
• 1 kop verse peterselie, fijngehakt
• 1/2 kop extra vierge olijfolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 1 kleine rode peper (van ongeveer 5 cm), fijngehakt (of meer naar smaak voor extra hitte)
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel citroensap

Stappen

Stap 1: Voorbereiding van de Chimichurri (20 minuten)

1. Neem de peterselie en hak deze fijn met een koksmes op de snijplank.
2. Doe de fijngehakte peterselie, knoflook, rode peper, oregano, en zwarte peper in een mengkom.
3. Voeg de olijfolie, rode wijnazijn, en citroensap toe aan de ingrediënten in de kom.
4. Gebruik de staafmixer of blender om alles goed te mengen tot een grove, maar gelijkmatige saus ontstaat. Proef de chimichurri en pas de hitte aan naar eigen voorkeur door meer of minder rode peper toe te voegen.

Stap 2: Bereiding van de steak (10-15 minuten)

1. Verwarm de grillpan of barbecue op hoge temperatuur.
2. Kruid de steaks aan beide zijden met wat zwarte peper. Gebruik geen zout om het recept zoutarm te houden.
3. Leg de steaks op de hete grillpan of barbecue. Bak de steaks voor ongeveer 4-5 minuten aan elke kant voor medium rare. Pas de tijd aan afhankelijk van de gewenste gaarheid.

Stap 3: Serveren (5 minuten)

1. Haal de steaks van de grill en laat ze 5 minuten rusten op een snijplank. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich kunnen verspreiden.
2. Snijd de steaks in plakken en schik ze op een bord.
3. Schep een royale lepel chimichurri over de gesneden steaks voordat je het serveert.
4. Garneer eventueel met wat extra peterselie voor een frisse uitstraling.

Totaal Tijd:

Ongeveer 50 minuten om het gerecht te bereiden, inclusief 20 minuten voor de chimichurri en 10-15 minuten voor de steak, plus 5 minuten rusttijd.

Einde

Geniet van deze heerlijke, zoutarme Capsaïcine Chimichurri op Steak, vol van smaak en met een lekkere kick!