Recept voor Boekweitpannenkoeken met Bosvruchten

Benodigdheden:

• Koekenpan
• Grote kom
• Garde of mixer
• Spatel
• Serveerschaal

Ingrediënten:

• 150 g boekweitmeel
• 1 tl bakpoeder
• 1/2 tl zout
• 2 eieren
• 300 ml melk (of plantaardige melk)
• 50 g gesmolten boter (of kokosolie)
• 200 g gemengde bosvruchten (vers of bevroren)
• Honing of maple syrup (optioneel, voor serveren)

Stappen en Tijdslijn:

1. Voorbereiding (10 minuten):
   • Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur.
   • Als je bevroren bosvruchten gebruikt, laat ze dan ontdooien.
2. Deeg maken (10 minuten):
   • Meng het boekweitmeel, bakpoeder en zout in een grote kom.
   • Voeg de eieren, melk en gesmolten boter toe aan de droge ingrediënten.
   • Mix alles goed door elkaar tot een glad beslag.
3. Pannenkoeken bakken (15 minuten):
   • Vet de koekenpan in met een beetje boter of olie.
   • Schenk een soeplepel beslag in de pan en bak de pannenkoek ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of tot deze goudbruin is.
   • Herhaal dit voor de rest van het beslag.
4. Serveren (5 minuten):
   • Stapel de pannenkoeken op een serveerschaal.
   • Garneer met de bosvruchten en besprenkel eventueel met honing of maple syrup.

Totaal tijd: 40 minuten

Geniet van je heerlijke boekweitpannenkoeken met bosvruchten!