Bloemkool ‘Steak’ met Pesto: Een Heerlijk en Gezond Recept
Op zoek naar een gezonde, vegetarische variant op een klassieke steak? Probeer dit eenvoudige en smaakvolle recept voor bloemkool ‘steak’ met zelfgemaakte pesto. Het is niet alleen ongelooflijk lekker, maar ook goed voor je gezondheid en perfect voor een vleesvrije maaltijd.
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat
- Mengkom
- Keukenmachine of blender
- Kwastje voor het oliën
- Snijplank en mes
Ingrediënten
Voor de bloemkool ‘steaks’:
- 1 grote bloemkool
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de pesto:
- 2 kopjes verse basilicumbladeren, goed aangedrukt
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 kop olijfolie
- 1/3 kop pijnboompitten (of walnoten)
- 3 teentjes knoflook, gepeld
- Zout en peper naar smaak
Bereidingstijd
Totale tijd: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Baktijd: 30 minuten
Bereidingswijze
Bloemkool ‘steaks’:
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
- Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd de onderkant van de stam zodat de bloemkool plat kan liggen.
- Snijd de bloemkool van boven naar beneden in plakken van ongeveer 2 cm dik. Het is normaal dat sommige roosjes loskomen.
- Leg de bloemkool ‘steaks’ en losse roosjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bestrijk de ‘steaks’ met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper.
- Bak gedurende 30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en zacht zijn, halverwege keren.
Pesto:
- Doe de basilicum, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en knoflook in een keukenmachine of blender.
- Pulseer een paar keer om te mengen, en schraap dan de zijkanten van de kom.
- Terwijl de machine draait, voeg langzaam de olijfolie toe tot de pesto glad is.
- Breng op smaak met zout en peper.
Serveren:
- Leg de geroosterde bloemkool ‘steaks’ op een serveerschaal.
- Bedek elke ‘steak’ royaal met de verse pesto.
- Serveer warm en geniet!
Deze bloemkool ‘steak’ met pesto is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feest voor de smaakpapillen. Een perfect recept voor iedereen die wil genieten van een gezonde en vegetarische draai aan de traditionele steak!
