Bloemkool en kikkererwten curry
Recept per email ontvangen

Bloemkool en kikkererwten bieden vitamines, vezels en antioxidanten.

Bloemkool en Kikkererwten Curry Recept

Bereid een heerlijke en voedzame bloemkool en kikkererwten curry met dit eenvoudige recept. Perfect voor een gezonde maaltijd die zowel vullend als vol van smaak is.

Benodigdheden

  • Kookpan
  • Koekenpan
  • Snijplank
  • Mes
  • Maatbeker

Ingrediënten

  • 1 middelgrote bloemkool, in roosjes gesneden
  • 1 blik kikkererwten (400 gram), uitgelekt
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 stukje gember (ongeveer 2 cm), fijngehakt
  • 2 eetlepels currypoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel komijn
  • 1 blik kokosmelk (400 ml)
  • 200 ml groentebouillon
  • Zout en peper naar smaak
  • Fijngehakte koriander voor garnering

Bereidingstijd

Totale tijd: 40 minuten

Te nemen stappen

  1. Verhit olie: Verhit wat olie in een grote kookpan op middelhoog vuur.
  2. Fruit de ui: Voeg de ui toe aan de pan en fruit deze tot hij glazig is, ongeveer 5 minuten.
  3. Voeg knoflook en gember toe: Voeg de knoflook en gember toe en bak deze een minuut mee tot het geurig is.
  4. Kruiden toevoegen: Roer het currypoeder, kurkuma en komijn erdoor en bak dit ongeveer 30 seconden mee.
  5. Voeg bloemkool en kikkererwten toe: Voeg de bloemkoolroosjes en kikkererwten toe aan de pan en meng goed zodat ze bedekt zijn met de kruiden.
  6. Schenk kokosmelk en bouillon in: Giet de kokosmelk en de groentebouillon erbij en roer alles goed door. Breng het geheel aan de kook.
  7. Sudder: Zet het vuur laag en laat de curry ongeveer 25 minuten zachtjes koken, of tot de bloemkool gaar is.
  8. Seizoen aanpassen: Proef de curry en voeg zout en peper toe naar smaak.
  9. Garneer: Garneer de curry met fijngehakte koriander voor het serveren.

Serveren

Serveer de bloemkool en kikkererwten curry warm, ideaal met basmatirijst of naanbrood voor een complete maaltijd.

Geniet van je heerlijke en gezonde maaltijd!

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recept van de week

We kijken steeds wat de meest gelezen recepten zijn en delen hier het meest populaire (dus meest bekeken) recept van deze week.

Als anderen dit recept interessant vinden, dan jij misschien ook?!

Bloemkool en kikkererwten curry - Veelgestelde Vragen

Kan ik de kikkererwten vervangen als ik allergisch ben voor peulvruchten?

Je kunt de kikkererwten vervangen door blokjes gebakken tofu of tempeh voor een eiwitrijke, peulvruchtvrije versie van dit gerecht.

Je kunt de kokosmelk vervangen door amandelmelk, havermelk of sojaroom, afhankelijk van je allergie en smaakvoorkeur.

Je kunt een mix van gemalen komijn, koriander, kurkuma, en cayennepeper gebruiken als alternatief voor currypasta.

Ja, je kunt alle ingrediënten combineren in een slowcooker en koken op ‘laag’ voor 6-8 uur voor een diepere integratie van smaken.

Het recept is al veganistisch, zolang je zorgt dat de gebruikte currypasta geen dierlijke ingrediënten bevat.

Verse bloemkoolroosjes werken het beste, maar bevroren roosjes kunnen ook worden gebruikt als ze eerst ontdooid worden.

Ja, gewone melk of room kan gebruikt worden, maar dit zal de smaak en textuur van het gerecht veranderen.

Verse koriander, garam masala, en een beetje limoensap voegen geweldige smaken toe aan de curry.

Dit gerecht is van nature glutenvrij. Let wel op dat de gebruikte currypasta of kruidenmix geen gluten bevat.

Ja, je kunt ook olijfolie of zonnebloemolie gebruiken, afhankelijk van je voorkeur of wat je in huis hebt.

Praat mee in onze 'recepten' community

Bekijk alle groepen die Recepten zijn

Bekijken van 1 – 2 van 2 groepen

Bekijken van 1 – 2 van 2 groepen

Word lid van onze groepen

Bekijk alle groepen die Hart zijn

Bekijken van 1 – 12 van 12 groepen

Bekijken van 1 – 12 van 12 groepen