Bananenbrood zonder Boter en Suiker

Dit heerlijke en zoutarme recept voor bananenbrood is perfect voor iedereen die gezonder wil eten zonder in te boeten op smaak. Het maakt gebruik van natuurlijke zoetheid van bananen in plaats van suiker en olie. Volg de onderstaande stappen om dit voedzame bananenbrood te maken!

Benodigdheden

• 1 grote mengkom
• 1 kleine mengkom
• Schaar of mes (voor het snijden van noten en fruit)
• Lepel of spatel
• Bakvorm (bij voorkeur een rechthoekige)
• Bakpapier (optioneel)
• Oven

Ingrediënten

• 3 rijpe bananen
• 2 eieren
• 200 g volkorenmeel
• 50 g havermout
• 50 g gemengde noten (ongezouten, gehakt)
• 1 theelepel baking soda
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel vanille-extract
• Snufje zout
• Optioneel: 50 g rozijnen of andere gedroogde vruchten

Stappen

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Bekleed de bakvorm met bakpapier of vet deze licht in met een klein beetje plantaardige olie.

Stap 2: Bananen Prakken (5 minuten)

1. Pel de rijpe bananen en doe ze in de grote mengkom.
2. Gebruik een vork om de bananen goed te prakken tot een gladde massa.

Stap 3: Mengen van Ingrediënten (10 minuten)

1. Voeg de eieren, vanille-extract en kaneel toe aan de geprakte bananen. Meng goed door met een lepel of spatel.
2. In de kleine mengkom, combineer het volkorenmeel, havermout, baking soda en het snufje zout. Meng dit goed door.
3. Voeg het meelmengsel toe aan de bananenmix en meng alles goed door elkaar tot er geen droge stukjes meer zichtbaar zijn.
4. Als je noten en/ of gedroogde vruchten hebt, voeg deze nu toe en meng opnieuw.

Stap 4: Bakken (50 minuten)

1. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en zorg dat het gelijkmatig verdeeld is.
2. Plaats de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak gedurende 45-50 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.

Stap 5: Afkoelen en Serveren (10 minuten)

1. Haal het bananenbrood uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen in de bakvorm.
2. Verplaats het bananenbrood vervolgens naar een rooster om volledig af te koelen.
3. Snijd in plakken en geniet van je zelfgemaakte, zoutarme bananenbrood!

Totale tijd: Ongeveer 1 uur 15 minuten.

Dit bananenbrood is perfect als ontbijt of als tussendoortje. Geniet ervan!