Aziatische Koolsalade met Sesamdressing

Welkom bij een frisse en voedzame salade die niet alleen heerlijk is, maar ook goed doet voor je darmen en je immuunsysteem! Deze Aziatische Koolsalade is laag in calorieën, rijk aan antioxidanten en vezels, en perfect voor die momenten waarop je iets lichts, maar vullends wilt. Laat je inspireren en ontdek hoe eenvoudig en snel je deze salade kunt bereiden!

Ingrediënten

• 200 g witte kool, fijn gesneden
• 1 rode paprika, in dunne reepjes
• 1 wortel, julienne gesneden
• 100 g taugé
• 2 lente-uitjes, in ringetjes
• 30 g koriander, grof gesneden
• 35 g ongezouten pinda’s, grof gehakt

Voor de Sesamdressing

• 3 eetlepels sesamolie
• 2 eetlepels sojasaus (bij voorkeur met minder zout)
• 1 eetlepel honing of ahornsiroop
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel geraspte gember
• 1 eetlepel sesamzaadjes

Instructies

1. Bereid de groenten: Begin met het fijnsnijden van de witte kool en snijd de paprika in dunne reepjes. Schil de wortel en snijd deze in julienne. Doe alle groenten in een grote kom.
2. Maak de dressing: Meng in een klein kommetje de sesamolie, sojasaus, honing of ahornsiroop, rijstazijn, knoflook, gember en sesamzaadjes. Klop goed door elkaar tot alles goed gemengd is.
3. Combineer en serveer: Voeg de taugé, lente-uitjes en koriander toe aan de kom met groenten. Giet de dressing erover en meng het geheel goed door elkaar zodat alle smaken zich vermengen. Bestrooi met de gehakte pinda’s voor een heerlijke crunch!

Geniet! Deze Aziatische Koolsalade is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een boost voor je gezondheid. Of je deze als bijgerecht of als lichte maaltijd serveert, je zult genieten van elke hap! Eet smakelijk!