Auberginelasagne zonder pasta
Introductie
Een gezond recept ontwikkelen dat speciaal gericht is op hartpatiënten kan een uitdaging zijn. Deze hartvriendelijke auberginelasagne zonder pasta is een heerlijke optie die zowel voedzaam als smaakvol is. Door de traditionele pastavellen te vervangen door plakjes aubergine, verminderen we de koolhydraten en verhogen we het vezelgehalte. Dit gezonde recept is ideaal voor diegenen die hun bloeddruk en cholesterol onder controle willen houden.
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Snijplank
- Mes
- Braadpan
- Spatel
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 2 grote aubergines
- 1 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 400 g tomatenblokjes uit blik, zonder zout
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde basilicum
- 400 g magere ricottakaas
- 1 ei
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Peper en zout naar smaak
- Verse basilicumblaadjes ter garnering
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totaal: 1 uur
Bereidingsstappen
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bereid de aubergines voor: Snijd de aubergines in lange dunne plakken (ongeveer 0,5 cm dik). Bestrooi ze licht met zout en leg ze op keukenpapier om het overtollige vocht te absorberen. Laat ze 10 minuten staan en dep ze daarna droog.
- Verhit de olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomatenblokjes, oregano, en basilicum toe aan de pan. Laat het mengsel sudderen gedurende 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- In een kom, meng de ricottakaas met het ei en een snufje peper. Dit wordt de romige laag van de lasagne.
- Monteer de lasagne: Begin met een laag aubergineplakken op de bodem van een ingevette ovenschaal. Voeg een laag van de tomatensaus toe, gevolgd door een laag van het ricottamengsel. Herhaal de lagen tot alle ingrediënten zijn gebruikt, en eindig met een laag tomatensaus.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en zet de schaal in de oven.
- Bak de lasagne gedurende 30-40 minuten, tot de aubergine zacht is en de kaas goudbruin.
- Garneer met verse basilicumblaadjes voor het serveren.
Voedingswaarde
Dit recept is berekend voor 4 personen.
- Energie: 290 kcal per portie
- Eiwitten: 15 g
- Vetten: 16 g
- Verzadigde vetten: 5 g
- Koolhydraten: 21 g
- Vezels: 8 g
- Natrium: 150 mg
Conclusie
Deze hartvriendelijke auberginelasagne zonder pasta is niet alleen smakelijk, maar ook een voedzame keuze voor diegenen die een gezond recept willen volgen. Vol van smaak en eenvoudig te maken, perfect voor een heerlijke en bewuste maaltijd.
