Aubergine Mini Pizza’s met Feta
Op zoek naar een gezonde en lekker maaltijd? Probeer dan deze Aubergine Mini Pizza’s met Feta! Deze Griekse variant van de traditionele pizza is laag in calorieën, rijk aan vezels en zit boordevol antioxidanten. Perfect voor je hart en bloedvaten! Laat je inspireren door deze heerlijke en gezonde maaltijd.
Wat heb je nodig?
- 1 grote aubergine
- 100 g feta kaas
- 100 g tomatensaus (bij voorkeur zelfgemaakt of zonder toegevoegde suikers)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: toppings zoals zwarte olijven, verse basilicum of paprika
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de aubergine: Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dik. Leg ze op een bakplaat en bestrijk ze lichtjes met olijfolie. Bestrooi met zout en peper.
- Bak de aubergine: Plaats de bakplaat in de oven en bak de aubergineplakken gedurende 15 minuten totdat ze zacht zijn.
- Voeg de saus toe: Haal de bakplaat uit de oven en smeer een lepel tomatensaus op elke aubergineplak.
- Voeg de feta toe: Verkruimel de feta kaas over de tomatensaus en maak het af met een snufje oregano en eventuele extra toppings.
- Bak opnieuw: Zet de mini pizza’s terug in de oven en bak ze nog eens 10-15 minuten, of totdat de feta lichtbruin en zacht is.
Serveer en geniet!
Haal de aubergine mini pizza’s uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen. Garneer eventueel met verse basilicum en serveer ze warm. Deze heerlijke mini pizza’s zijn perfect als lichte lunch, gezonde snack of zelfs als appetizer voor je vrienden en familie!
Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in en geniet van deze gezonde en verantwoorde Aubergine Mini Pizza’s met Feta!
Reacties