Airfryer Falafel met Komkommer-Yoghurtdip

Inleiding

Ben je op zoek naar een gezond recept dat tevens hartvriendelijk is? Dan is deze Airfryer falafel met komkommer-yoghurtdip de perfecte keuze! Niet alleen is het een lekker vegetarisch gerecht, maar het is ook laag in verzadigde vetten en rijk aan vezels. Perfect voor hartpatiënten die bewust willen eten.

Benodigdheden

– Airfryer
– Kom
– Keukenmachine of staafmixer
– Snijplank en mes
– Lepel

Ingrediënten

Voor de falafel:

– 400 gram kikkererwten uit blik, uitgelekt
– 1 kleine rode ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 bosje verse peterselie, grof gehakt
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel korianderpoeder
– 1/2 theelepel cayennepeper
– Sap van 1/2 citroen
– Zout naar smaak
– 2 eetlepels volkorenmeel

Voor de komkommer-yoghurtdip:

– 250 ml magere yoghurt
– 1/2 komkommer, geraspt
– 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
– Sap van 1/2 citroen
– zout en peper naar smaak

Bereidingsstappen

Voorbereiding

1. Begin met het uitlekken van de kikkererwten en spoel ze af onder koud stromend water.
2. Snijd de rode ui en knoflook fijn en hak de peterselie grof.

Falafel bereiden

1. Plaats de kikkererwten, rode ui, knoflook, peterselie, komijn, korianderpoeder en cayennepeper in een keukenmachine.
2. Voeg het citroensap en zout toe naar smaak.
3. Mix het geheel tot je een groffe pasta vormt. Het hoeft niet volledig glad te zijn, wat textuur is prima.
4. Voeg het volkorenmeel toe aan het mengsel en roer goed door.
5. Maak je handen nat en vorm kleine balletjes van het mengsel. Druk ze iets plat voor een traditionele falafelvorm.

Falafel bakken in de Airfryer

1. Verwarm de Airfryer voor op 180 graden Celsius.
2. Bestrijk de falafelballetjes lichtjes met olijfolie – dit helpt ze mooi goudbruin te worden.
3. Plaats de falafelballetjes voorzichtig in de mand van de Airfryer. Zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.
4. Bak de falafels 10 tot 12 minuten, draai ze halverwege om voor een gelijkmatige garing.

Bereiding van de Komkommer-Yoghurtdip

1. Schil de komkommer en rasp deze fijn.
2. Knijp voorzichtig het overtollige vocht uit de komkommer en plaats het in een kom.
3. Voeg de magere yoghurt, dille, citroensap, zout en peper toe aan de geraspte komkommer.
4. Meng goed en laat de smaken elkaar ontmoeten terwijl je de falafel bakt.

Bereidingstijd

– Voorbereidingstijd: 15 minuten
– Bereidingstijd: 15 minuten
– Totale tijd: 30 minuten

Voedingswaarde (per persoon)

– Calorieën: 250
– Eiwitten: 10 gram
– Koolhydraten: 35 gram
– Vetten: 8 gram (waarvan verzadigd vet: 1 gram)
– Vezels: 10 gram

Aantal Personen

Dit recept is voor 4 personen.

Conclusie

Deze airfryer falafel met komkommer-yoghurtdip is niet alleen eenvoudig te maken maar ook supergezond en hartvriendelijk. Het bevat ingrediënten die bijdragen aan een gezond hart en het welzijn van het lichaam. Geniet van deze smakelijke en voedzame maaltijd als lunch of diner, en voel je goed over je keuze voor gezondheid en vitaliteit. Experimenteer gerust met extra kruiden of serveer de falafel in een volkoren pitabroodje met wat extra sla en tomaat voor een complete maaltijd. Geniet ervan!