Airfryer falafel met champignons

Op zoek naar een gezond recept dat ook nog eens hartvriendelijk is? Dan is deze Airfryer falafel met champignons precies wat je nodig hebt. Dit recept is snel, makkelijk en ideaal voor hartpatiënten die hun dieet in balans willen houden. Geniet van een heerlijk, vezelrijk gerecht dat rijk is aan voedingsstoffen!

Benodigdheden

• Airfryer
• Keukenmachine of blender
• Bakpapier
• Mengkom
• Spatel

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 400 gram kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
• 150 gram champignons, fijngehakt
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 bosje peterselie, fijngehakt
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1/2 theelepel korianderpoeder
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel volkoren meel
• 1 eetlepel olijfolie

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding

Begin met het voorverwarmen van de Airfryer tot 180 graden Celsius. Dit zorgt ervoor dat de falafel evenredig gaart en een mooie krokante buitenkant krijgt.

Stap 2: Meng de ingrediënten

Doe de kikkererwten, champignons, ui, knoflook, peterselie, komijnpoeder, korianderpoeder, zout, en peper in een keukenmachine of blender. Pulseer het mengsel tot het de consistentie van een grof deeg heeft. Voeg geen extra water toe, want het mengsel moet vormbaar zijn zonder te plakken.

Stap 3: Vorm de falafel

Breng het mengsel over naar een mengkom en roer er het volkoren meel en de olijfolie door. Gebruik je handen om kleine balletjes (ongeveer een eetlepel groot) van het mengsel te vormen. Leg deze op een stuk bakpapier om plakken te voorkomen.

Stap 4: Bak de falafel

Sproei een beetje olijfolie over de falafelballetjes en plaats ze voorzichtig in de Airfryer-mand. Zorg ervoor dat er genoeg ruimte tussen de balletjes is, zodat ze gelijkmatig kunnen garen. Bak de falafel 12-15 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schud de mand halverwege voorzichtig zodat de falafel aan alle kanten krokant wordt.

Bereidingstijd

• Voorbereiding: 15 minuten
• Bereiden: 15 minuten
• Totale tijd: 30 minuten

Voedingswaarde

Per portie van dit hartvriendelijke recept:

• Calorieën: 210
• Eiwitten: 8g
• Koolhydraten: 30g
• Vetten: 6g
• Vezels: 7g
• Natrium: 300mg

Dit gerecht is niet alleen heerlijk en voedzaam, maar ook vriendelijk voor het hart vanwege de lage natrium- en verzadigde vetgehaltes. De kikkererwten en champignons zorgen voor veel vezels en een rijke smaak.

Serveer de Airfryer falafel met champignons samen met een frisse salade of volkoren pita broodjes voor een complete maaltijd. Dit gezonde recept brengt smaak, gemak, en hartvriendelijkheid samen in één heerlijke ervaring!