04/10/2026

Quiches en hartige taarten

Weinig verzadigd vet door kalkoen en magere melk

Preiquiche met kalkoenreepjes

Name: Preiquiche met kalkoenreepjes en tijm
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 180 g volkorenmeel; 4 el olijfolie; 2 preien, in halve ringen; 150 g kalkoenfilet, in reepjes; 4 eieren; 150 ml magere melk; 1 tl gedroogde tijm; Peper naar smaak

Deze preiquiche gebruikt magere kalkoenfilet in plaats van spek en een vulling van ei met magere melk zonder crème fraîche. Zo blijft het hartige gemak van een quiche behouden, met minder verzadigd vet.

Eiwitrijk

Weinig vet

Hartige lunch

Bereiding

~60 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~320 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

180 g volkorenmeel
4 el olijfolie
2 preien, in halve ringen
150 g kalkoenfilet, in reepjes
4 eieren
150 ml magere melk
1 tl gedroogde tijm
Peper naar smaak

Benodigdheden

quichevorm
mengkom
koekenpan
garde
oven

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 20 minuten

Bereiding: 40 minuten

Totale tijd: 60 minuten

Voedingswaarde per portie

320 kcal
19 g eiwitten
17 g vet
24 g koolhydraten
4 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Bodem maken

Meng het volkorenmeel met 3 el olijfolie en een scheutje water tot een deeg en bekleed hiermee de quichevorm.

Stap 02

Voorbakken

Prik de bodem in met een vork en bak 10 minuten op 190°C.

Stap 03

Vulling bakken

Verhit de resterende olijfolie in de koekenpan en bak de preien en kalkoenreepjes 5 minuten tot de preien zacht zijn.

Stap 04

Eimengsel maken

Klop de eieren los met de magere melk, tijm en peper.

Stap 05

Vullen

Verdeel de prei en kalkoen over de voorgebakken bodem en giet het eimengsel erover.

Stap 06

Bakken

Bak de quiche 25 minuten op 190°C tot het ei gestold is.

Stap 07

Serveren

Laat de quiche 5 minuten rusten voor je hem aansnijdt en serveert.

De zachte prei en tijm geven deze quiche een volle, hartige smaak, ook zonder spek of room. Voor je hart is dit een goede ruil, want kalkoenfilet en magere melk bevatten veel minder verzadigd vet dan het klassieke recept.

Eiwitrijke lunch met veel prei

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Preiquiche met kalkoenreepjes en tijm - Veelgestelde Vragen

Is deze quiche geschikt voor mensen die zoutarm moeten eten?

Ja, dit recept is specifiek ontwikkeld voor hartpatiënten. Er wordt geen zout toegevoegd, maar je gebruikt peper naar smaak voor de smaak. De ingrediënten zijn natuurlijk zoutarm. Het bevat geen spek of room, wat het ideaal maakt voor een hartvriendelijke maaltijd. Je kunt dit gerust opnemen in je dieetplan zonder zorgen over te veel natrium.

Mag ik het spek in de originele quiche vervangen door iets anders?

In dit specifieke recept is het spek al vervangen door kalkoenfilet. Dit maakt de quiche direct geschikter voor een lichtere maaltijd. Als je vegetarisch wilt, kun je de kalkoenreepjes weglaten of vervangen door extra prei of paddenstoelen. Het deeg bevat volkorenmeel, dus let op als je glutenvrij moet eten.

Hoe lang duurt het om deze quiche helemaal klaar te maken?

De totale bereidingstijd is ongeveer 45 minuten. Je besteedt tijd aan het mengen van het deeg en het voorbakken van 10 minuten. Daarna bak je de vulling in 5 minuten. Het eindproduct gaat nog 25 minuten in de oven. Tot slot laat je de quiche 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert.

Kan ik deze quiche van tevoren maken voor een feestje?

Je kunt de bodem en vulling voorbereiden, maar bak de quiche pas vlak voor het serveren. De bodem kun je voorbakken en afkoelen laten. Meng de eieren pas later. Zo blijft de textuur goed. Als je hem volledig gebakken maakt, laat hem dan 5 minuten rusten. Bewaar de ongebakken voorbereiding in de koelkast tot je gaat bakken.

Is deze quiche vegetarisch?

Nee, dit recept bevat 150 gram kalkoenfilet in reepjes. Kalkoen is vlees, dus het is niet geschikt voor vegetariërs. Als je een vegetarische variant wilt, laat dan de kalkoenreepjes weg. Je kunt de prei wel verdubbelen of andere groenten toevoegen voor volume en smaak. De rest van de ingrediënten is plantaardig of dierlijk zoals eieren en melk.

Is deze quiche glutenvrij?

Nee, dit recept bevat 180 gram volkorenmeel. Volkorenmeel is gemaakt van tarwe en bevat gluten. Het is dus niet geschikt voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid. Je kunt het volkorenmeel vervangen door een glutenvrij meelmengsel, maar let dan op de verhouding van vloeistof. Het originele recept is niet glutenvrij zoals hier beschreven.

Hoe bewaar ik de overgebleven quiche in de koelkast?

Bewaar de rest van de gebakken quiche in een luchtdichte doos of versluif in de koelkast. Hij blijft daar twee tot drie dagen goed. Zorg dat hij eerst volledig is afgekoeld na het rusten van 5 minuten. Zo voorkom je schimmelvorming en behoudt hij zijn smaak. Eet hem binnen deze tijd op voor de beste kwaliteit en veiligheid.

Mag ik deze quiche invriezen?

Ja, je kunt de gebakken en afgekoelde quiche invriezen. Verpak hem goed in vrieszak of aluminiumfolie om vorstschade te voorkomen. Hij blijft enkele maanden goed in de vriezer. Onthou om hem langzaam te ontdooien in de koelkast voordat je hem opnieuw verwarmt. Dit behoudt de textuur van het ei en de bodem het beste.

Hoe warm ik de ingevroren quiche opnieuw op?

Ontdooi de quiche eerst in de koelkast. Verwarm hem daarna in een voorverwarmde oven op 190 graden Celsius tot hij door en door warm is. Dit duurt ongeveer 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte. Je kunt hem ook in stukken snijden en kort verwarmen, maar de oven geeft het beste resultaat voor de bodem.

Heb ik een speciale tip voor het serveren van deze quiche?

Laat de gebakken quiche altijd 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat het eimengsel goed stolt en de quiche niet uit elkaar valt. Snijd hem daarna in partjes. Je kunt hem warm of lauw serveren. Een salade erbij maakt het een complete maaltijd. Geniet van de zachte prei en malse kalkoenreepjes.