04/10/2026

Feestrecepten

Weinig verzadigd vet door olijfolie in het deeg

Feestelijke pruimentaart met amandelen

Name: Pruimentaart met speltbodem en amandelen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g pruimen, ontpit en in partjes; 150 g speltmeel; 50 g amandelmeel; 1 tl bakpoeder; 4 el olijfolie; 3 el honing; 1 ei; 1 tl kaneel; 30 g amandelschaafsel

Deze pruimentaart heeft een speltbodem met amandelmeel in plaats van roomboter en witte bloem. Rijpe pruimen zorgen voor natuurlijke zoetheid, waardoor je met minder toegevoegde suiker toch een feestelijk dessert op tafel zet.

Vezelrijk

Weinig suiker

Feestelijk

Bereiding

~60 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~340 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

500 g pruimen, ontpit en in partjes
150 g speltmeel
50 g amandelmeel
1 tl bakpoeder
4 el olijfolie
3 el honing
1 ei
1 tl kaneel
30 g amandelschaafsel

Benodigdheden

springvorm
mengkom
garde
keukenmes en snijplank
oven

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 20 minuten

Bereiding: 40 minuten

Totale tijd: 60 minuten

Voedingswaarde per portie

340 kcal
8 g eiwitten
18 g vet
34 g koolhydraten
6 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Pruimen voorbereiden

Was de pruimen, ontpit ze en snijd ze in partjes.

Stap 02

Deeg maken

Meng in een kom het speltmeel, amandelmeel, bakpoeder en kaneel. Klop er het ei, de olijfolie en de honing door tot een glad beslag.

Stap 03

Vullen

Giet het beslag in de beklede springvorm en verdeel de pruimenpartjes erop. Strooi het amandelschaafsel erover.

Stap 04

Bakken

Bak de taart 40 minuten op 175°C tot een satéprikker er droog uit komt.

Stap 05

Afkoelen en serveren

Laat de taart 15 minuten afkoelen in de vorm voor je hem aansnijdt en serveert.

De zachte, zoete pruimen en de licht nootachtige amandelbodem maken deze taart een echte feesttaart zonder poespas. Voor je hart is dit een goede keuze omdat olijfolie de boter vervangt en het fruit een groot deel van de zoetheid levert.

Vezelrijk dankzij spelt en pruimen

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Pruimentaart met speltbodem en amandelen - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om deze pruimentaart te maken?

De totale bereidingstijd is ongeveer 55 minuten. Dit bestaat uit het voorbereiden van de pruimen, mengen van het beslag en 40 minuten bakken op 175 graden. Laat de taart daarna nog 15 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem aansnijdt en serveert.

Is dit recept geschikt voor mensen die zoutarm moeten eten?

Ja, dit recept is hartvriendelijk en zoutarm. Er wordt geen toegevoegd zout gebruikt in het deeg of bij de pruimen. Het bevat weinig verzadigd vet door olijfolie en amandelen, geen room of spek, en beperkt suiker via honing. Ideaal voor hartpatiënten die toch van een zoetigheid genieten.

Kan ik deze taart van tevoren maken?

Je kunt de pruimentaart prima een dag van tevoren bereiden. Bak hem volgens de instructies en laat hem volledig afkoelen. Bewaar de taart daarna in een luchtdichte doos op kamertemperatuur of in de koelkast. Zo heb je hem klaar voor het feest zonder haast op de dag zelf.

Mag ik deze taart invriezen?

Ja, je kunt de gebakken pruimentaart invriezen. Laat hem eerst volledig afkoelen na het bakken en de 15 minuten rusttijd. Verpak de taart goed in aluminiumfolie of een diepvrieszak om vorstschade te voorkomen. Hij blijft enkele weken goed. Onthooid is hij weer heerlijk om op te eten.

Is dit recept vegetarisch?

Ja, deze pruimentaart is volledig vegetarisch. Het bevat één ei voor het beslag, maar geen vlees, vis of gevogelte. De andere ingrediënten zoals speltmeel, amandelmeel, olijfolie en honing zijn plantaardig of dierlijk maar wel vegetarisch. Het is een perfecte zoetigheid voor vegetariërs die houden van pruimen en amandelen.

Is deze taart glutenvrij?

Nee, dit recept is niet glutenvrij. De basis van de bodem en het beslag bestaat uit 150 gram speltmeel. Spelt bevat gluten, net als tarwe. Als je glutenvrij moet eten, kun je het speltmeel vervangen door een glutenvrij meelmengsel, maar let dan op de verhoudingen voor het beste resultaat.

Kan ik de honing vervangen door een ander zoetmiddel?

Ja, je kunt de 3 el honing vervangen door agave siroop of rietsuiker. Agave siroop heeft een vergelijkbare consistentie en zoetheid, waardoor het beslag goed blijft binden. Bij rietsuiker moet je misschien een beetje extra vocht toevoegen om het beslag niet te droog te laten worden. Kies voor een zoetmiddel dat past bij je dieetwensen.

Wat is een goede serveertip voor deze taart?

Serveer de pruimentaart lauw of koud, zoals het recept aangeeft na 15 minuten afkoelen. Hij smaakt heerlijk als zoetigheid bij de koffie of thee. Je kunt een plakje serveren zoals hij is, met het knapperige amandelschaafsel erop. Het contrast tussen de zachte pruimen en het krokante amandelschaafsel is erg lekker.

Wat als ik geen speltmeel heb, wat kan ik dan gebruiken?

Je kunt het 150 gram speltmeel vervangen door volkoren tarwemeel of boekweitmeel. Volkoren tarwemeel geeft een vergelijkbare structuur en smaak, maar bevat gluten. Boekweitmeel is glutenvrij maar geeft een iets andere smaak. Pas eventueel de hoeveelheid vocht aan als het beslag te dik of dun lijkt tijdens het mengen.

Hoe weet ik zeker dat de taart gaar is?

De taart is gaar als hij 40 minuten op 175 graden heeft gebakken. Controleer dit door een satéprikker in het midden van de taart te steken. Komt de satéprikker er droog uit, dan is het beslag volledig gaar. Als er nog nat deeg aan blijft plakken, bak hem dan nog een paar minuten langer tot hij droog is.