08/10/2026

Paleo recepten

Rijk aan omega-3 vetzuren

Zalmfilet met groene asperges en dille

Name: Zalmfilet met groene asperges en dille
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 zalmfilets (à 150 g); 500 g groene asperges, houtige uiteinden verwijderd; 2 el olijfolie; 1 citroen, in plakjes en het sap; verse dille, gehakt; peper naar smaak

Deze zalmfilet met groene asperges gaat samen de oven in voor een makkelijk voorjaarsdiner. Dille en citroen geven frisheid, en de zalm levert waardevolle omega-3-vetzuren.

Omega-3

Snel klaar

Voorjaarsdiner

Bereiding

~25 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~400 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

4 zalmfilets (à 150 g)
500 g groene asperges, houtige uiteinden verwijderd
2 el olijfolie
1 citroen, in plakjes en het sap
verse dille, gehakt
peper naar smaak

Benodigdheden

ovenschaal
bakpapier
dunschiller
snijplank
mes

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 25 minuten

Voedingswaarde per portie

400 kcal
33 g eiwitten
27 g vet
4 g koolhydraten
3 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200°C. Verwijder de houtige uiteinden van de groene asperges.

Stap 02

Beleggen

Leg de asperges op een met bakpapier beklede ovenschaal en besprenkel met 1 el olijfolie. Leg de zalmfilets ertussen en besprenkel met de rest van de olijfolie en het citroensap.

Stap 03

Bakken

Leg een paar citroenplakjes op de zalm en bak 12-15 minuten in de oven tot de zalm een kerntemperatuur van 55-60°C heeft en de asperges beetgaar zijn.

Stap 04

Afmaken

Bestrooi met dille en breng op smaak met peper.

Stap 05

Serveren

Serveer de zalmfilet met de groene asperges direct warm.

De frisse dille en citroen laten de zalm en asperges stralen zonder dat er zout aan te pas komt. Voor je hart is deze combinatie ideaal, dankzij de omega-3 uit zalm en de vezels uit de asperges.

Snel klaar met weinig afwas

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Zalmfilet met groene asperges en dille - Veelgestelde Vragen

Is dit recept geschikt voor mensen die glutenvrij moeten eten?

Ja, dit recept is van nature glutenvrij. De ingrediënten zoals zalmfilets, groene asperges, olijfolie, citroen en dille bevatten geen gluten. Er worden geen meelproducten of sauzen gebruikt die glutengevoelige personen zouden kunnen schaden. Het is dus een veilige en hartvriendelijke keuze voor iedereen die glutenvrij eet zonder extra aanpassingen. A: Kan ik de verse dille vervangen door gedroogde dille? A: Het recept specificeert verse gehakte dille. Gedroogde kruiden hebben een minder frisse smaak en kunnen bitter worden bij lang bakken. Als je geen verse dille hebt, kun je gedroogde dille gebruiken, maar voeg deze dan pas toe na het bakken. De hoeveelheid moet je aanpassen omdat gedroogde kruiden intenser zijn dan verse varianten.

Hoe lang duurt de totale bereiding van dit gerecht?

De totale bereidingstijd is ongeveer twintig minuten. Dit omvat het verwarmen van de oven op tweehonderd graden, het verwijderen van de houtige uiteinden van de asperges en het beleggen van de ovenschaal. Het bakken in de oven duurt twaalf tot vijftien minuten, afhankelijk van de dikte van de zalmfilets.

Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?

Nee, dit recept is niet geschikt voor vegetariërs. Het hoofdingrediënt bestaat uit vier zalmfilets van elk honderdvijftig gram. Zalm is vis en dus dierlijk eiwit. Vegetariërs eten geen vlees of vis, waardoor dit gerecht niet aan hun dieetvoorschriften voldoet. Het is wel een paleo-recept, wat vaak dierlijke producten omvat.

Kan ik de zalm en asperges van tevoren bereiden?

Voor het beste resultaat maak je dit gerecht direct voor het serveren. Zalm wordt snel droog en kan oververhit raken als je het te lang voor bereidt. De asperges worden zacht bij opwarming. Bereid de ingrediënten voor, maar bak ze pas in de oven wanneer je klaar bent om te eten. Zo houd je de textuur en smaak optimaal.

Hoe bewaar ik restjes van dit gerecht?

Bewaar overgebleven zalm en asperges in een luchtdichte container in de koelkast. Het is maximaal twee dagen houdbaar bij temperaturen onder de zes graden. Zorg dat het gerecht afgekoeld is voordat je het wegzet. Controleer altijd of er geen vreemde geuren zijn voordat je restjes opnieuw opwarmt en eet.

Mag ik dit gerecht invriezen?

Je kunt de rauwe ingrediënten apart invriezen, maar niet het gebakken gerecht. Gebakken zalm en asperges verliezen veel aan textuur na het ontdooien. De vis wordt taai en de asperges slap. Vries liever de rauwe zalmfilets en onbewerkte asperges in, bereid ze later vers volgens de stappen in het recept.

Is dit recept zoutarm genoeg voor hartpatiënten?

Ja, dit recept is zeer geschikt. Er wordt geen zout toegevoegd aan de ingrediëntenlijst. De smaak komt van citroensap, peper en verse dille. Dit maakt het ideaal voor een zoutarm dieet. Het bevat ook geen verzadigd vet zoals room of spek, wat het hartvriendelijk maakt volgens de richtlijnen van hartinshape.nl.

Wat is een goede serveertip voor dit gerecht?

Serveer de zalmfilet met de groene asperges direct warm uit de oven. Leg de citroenplakjes erop en strooi verse gehakte dille over het geheel. Breng op smaak met peper naar eigen voorkeur. De combinatie van de warme vis, beetgaar groenten en frisse kruiden geeft een optimale smaakervaring.

Kan ik de olijfolie vervangen door boter?

Het recept gebruikt twee eetlepels olijfolie. Voor een hartvriendelijk dieet is olijfolie de betere keuze omdat het onverzadigd vet bevat. Boter bevat verzadigd vet, wat minder gunstig is voor je hartgezondheid. Houd bij dit recept dus vast aan olijfolie om binnen de richtlijnen van een gezond dieet te blijven.