Toggle Side Panel
Close search

Romig zonder room door gepureerde pastinaak

Pastinaaksoep met prei en nootmuskaat

Deze pastinaaksoep met prei en nootmuskaat is een zoete wintersoep waarin gepureerde pastinaak zorgt voor een romige binding, zonder druppel room. Prei en een vleugje nootmuskaat geven diepte, terwijl de zoutarme bouillon dit gerecht licht houdt voor je hart.

Vezelrijk

Zoutarm

Romig

Pastinaaksoep met prei en nootmuskaat

Bereiding

~40 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~140 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 1 el olijfolie
  • 2 preien, in ringen
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 500 g pastinaak, geschild en in blokjes
  • 700 ml zoutarme groentebouillon
  • 1/4 tl nootmuskaat
  • peper naar smaak
  • 2 el platte peterselie, fijngehakt, voor het serveren

Benodigdheden

  • grote soeppan
  • staafmixer
  • snijplank
  • scherp mes

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 25 minuten

Totale tijd: 40 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Groenten snijden

Snijd de preien in ringen, snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil de pastinaak en snijd deze in blokjes.
2.

Stap 02

Aanfruiten

Verhit de olijfolie in een grote soeppan en fruit de prei, ui en knoflook 5 minuten zachtjes op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
3.

Stap 03

Soep koken

Voeg de pastinaak en de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken tot de pastinaak gaar is.
4.

Stap 04

Pureren en kruiden

Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa en breng op smaak met de nootmuskaat en peper naar smaak.
5.

Stap 05

Serveren

Schep de soep in kommen en bestrooi met de fijngehakte platte peterselie.

De natuurlijke zoetheid van pastinaak en prei maakt deze soep vol van smaak zonder dat er room aan te pas komt. Doordat de soep zoutarm is en weinig verzadigd vet bevat, past hij goed bij een hartvriendelijk voedingspatroon.

Vezelrijk en laag in verzadigd vet

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Pastinaaksoep met prei en nootmuskaat - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om deze pastinaak prei soep te bereiden?

De totale bereidingstijd is ongeveer dertig minuten. Dit bestaat uit vijf minuten voor het aanfruiten van de prei, ui en knoflook in olijfolie. Vervolgens kook je de soep met pastinaak en bouillon twintig minuten zachtjes. Tot slot pureer je de soep en kruid je deze met nootmuskaat en peper.

Ja, je kunt de soep prima van tevoren bereiden. Maak hem volgens de stappen en laat hem afkoelen. Bewaar de soep in een afgesloten bak in de koelkast. Opwarmen doe je zachtjes op het fornuur of in de magnetron tot hij weer heet is. De smaken ontwikkelen zich vaak nog beter na een nachtje rusten.

Deze soep is volledig vegetarisch. De ingrediënten bestaan uit olijfolie, prei, ui, knoflook, pastinaak, zoutarme groentebouillon, nootmuskaat, peper en platte peterselie. Er zit geen vlees of vis in het recept. Zorg er wel voor dat je een zuiver vegetarische groentebouillon gebruikt, zoals in de ingrediëntenlijst staat.

Ja, deze pastinaak prei soep is van nature glutenvrij. Alle gebruikte ingrediënten, zoals pastinaak, prei, ui, knoflook, olijfolie en groentebouillon, bevatten geen gluten. Controleer wel altijd het etiket van je gekochte groentebouillon om zeker te zijn dat deze glutenvrij is, aangezien dit per merk kan verschillen.

Deze soep is zeer geschikt voor een zoutarm dieet. Je gebruikt speciaal zoutarme groentebouillon en voegt geen extra zout toe. De smaak wordt bepaald door de natuurlijke zoetheid van de pastinaak, prei en ui, versterkt met nootmuskaat en peper. Dit maakt het een ideale keuze voor hartpatiënten die hun zoutinname beperken.

Je kunt deze puree van pastinaak en prei prima invriezen. Laat de soep eerst volledig afkoelen na het koken en pureer hem daarna. Verdeel de soep over diepvrieszakken of -bakjes en vries ze in. Thaw de soep overnacht in de koelkast en warm hem daarna zachtjes op voor servering.

Het recept vereist specifiek een kwart theelepel nootmuskaat voor de authentieke smaak. Als je dit niet hebt, kun je het beter weglaten dan een ander kruid gebruiken, omdat nootmuskaat de karakteristieke warmte geeft. Je kunt eventueel iets meer peper naar smaak toevoegen, maar de specifieke nootmuskaatsmaak ontbreekt dan.

Het recept geeft geen exact aantal porties aan, maar de hoeveelheden zijn geschikt voor twee tot drie personen. Je gebruikt vijfhonderd gram pastinaak, twee preien en zevenhonderd milliliter bouillon. Dit levert een royale hoeveelheid gladde soep op die je in kommen serveert met platte peterselie eroverheen.

Serveer de warme, gepureerde soep in diepe kommen. Bestrooi elke portie direct voor het eten met twee eetlepels fijngehakte platte peterselie. Dit geeft een frisse kleurcontrast en extra smaak. Je kunt de soep eventueel combineren met een stukje volkorenbrood, mits dit past bij je dieetwensen.

Het recept is specifiek ontwikkeld voor de combinatie van pastinaak en prei. De prei geeft een zachte, zoete smaak die goed past bij de nootmuskaat. Als je prei niet wilt gebruiken, kun je proberen deze te vervangen door extra ui of wortel, maar de smaak zal afwijken van het oorspronkelijke pastinaak prei soep recept.

Reacties

Andere Populaire Recepten

Verslag

Pesterijen of pestgedrag
Bevat volwassen of gevoelige inhoud
Bevat misleidende of onjuiste informatie
Bevat beledigende of denigrerende inhoud
Bevat spam, valse inhoud of potentiële malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .