Toggle Side Panel
Close search

Vezelrijk en zonder toegevoegde suiker

Rodekool met appel en kruidnagel

Rodekool met appel en kruidnagel krijgt zijn traditionele smaak van appel, kruidnagel en appelazijn in plaats van suiker en zout. Zo blijft deze ouderwetse bijgerecht vezelrijk en hartvriendelijk.

Vezelrijk

Zonder suiker

Traditioneel

Rodekool met appel en kruidnagel

Bereiding

~60 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~120 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 800 g rodekool, fijngesneden
  • 2 appels, geschild en in blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 el olijfolie
  • 3 kruidnagels
  • 2 el appelazijn
  • 200 ml water
  • Peper naar smaak

Benodigdheden

  • Grote pan met deksel
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Houten lepel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 45 minuten

Totale tijd: 60 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Voorbereiden

Snijd de rodekool fijn, snipper de ui en snijd de appels in blokjes.
2.

Stap 02

Aanfruiten

Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui 2 minuten.
3.

Stap 03

Stoven

Voeg de rodekool, appels, kruidnagels, appelazijn en water toe. Doe het deksel op de pan en laat 40 minuten zachtjes stoven, af en toe roeren.
4.

Stap 04

Afmaken

Verwijder de kruidnagels en breng op smaak met peper naar smaak.
5.

Stap 05

Serveren

Serveer de rodekool warm als bijgerecht.

Deze rodekool stooft langzaam gaar tot een zachte, zoetzure smaak ontstaat. Zonder suiker en zout past hij precies in een hartvriendelijk menu.

Traditionele smaak uit appel en kruidnagel

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Rodekool met appel en kruidnagel - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om dit rodekool recept oma te bereiden?

Het totale proces duurt ongeveer 45 minuten. Je besteedt enkele minuten aan het fijn snijden van de rodekool, snipperen van de ui en blokjes snijden van de appels. Daarna fruit je de ui twee minuten. Het grootste deel van de tijd, namelijk 40 minuten, gaat naar het zachtjes stoven onder het deksel.

Ja, dit recept is volledig vegetarisch. Er komen geen vleesproducten of vis in de bereiding. Je gebruikt alleen plantaardige ingrediënten zoals rodekool, appels, ui en olijfolie. Het is dus een perfecte keuze voor wie geen vlees eet maar wel van de traditionele smaak houdt.

Dit recept is van nature glutenvrij. Alle gebruikte ingrediënten, waaronder de rodekool, appels, ui, olijfolie, kruidnagels en appelazijn, bevatten geen gluten. Je hoeft dus geen speciale glutenvrije producten te kopen om dit bijgerecht veilig te kunnen bereiden en consumeren.

Ja, dit gerecht is ideaal voor een zoutarm dieet. Er wordt geen zout toegevoegd, maar je gebruikt peper naar smaak voor de smaakbeleving. De appelazijn en het zoete van de appel zorgen voor diepte zonder natrium, wat het hartvriendelijk maakt.

Je kunt de rodekool zeker een dag van tevoren bereiden. De smaken trekken nog beter in elkaar na het afkoelen. Bewaar de bereide kool in een afgesloten bakje in de koelkast. Opwarmen gaat eenvoudig door het kort te verwarmen in een pan of magnetron tot het weer warm is.

Bewaar de overgebleven rodekool in een luchtdicht afsluitbaar bakje of pot in de koelkast. Het blijft daar drie tot vier dagen goed. Zorg dat het volledig is afgekoeld voordat je het wegbergt om schimmeling te voorkomen. Controleer altijd de geur en uitstraling voordat je het opnieuw opwarmt.

Ja, je kunt de bereide rodekool invriezen. Laat het eerst volledig afkoelen en verdeel het in porties voor gemakkelijke opslag. Het blijft ongeveer twee tot drie maanden goed in de vriezer. Onthou dat de textuur van de appel iets zachter kan worden na het ontdooien en opwarmen.

Het recept specificeert twee appels, geschild en in blokjes. Voor de authentieke smaak van dit oma-recept is appel het beste. Andere vruchten kunnen de balans tussen zoet en zuur verstoren. Als je toch wilt experimenteren, kies dan voor een stevige appelsoort die niet te snel uit elkaar valt tijdens het stoven.

Serveer de rodekool warm als bijgerecht. Het past uitstekend bij hartvriendelijke hoofdgerechten zoals gestoomde vis, magere kip of peulvruchten. De zoetzure smaak van de appel en azijn contrasteert mooi met neutrale proteïnen. Zorg dat het nog goed warm is voor de beste smaakervaring.

Ja, het is belangrijk om de drie kruidnagels te verwijderen voordat je serveert. Ze dienen alleen ter smaakgeving tijdens het stoven. Als je ze vergeet, kun je per ongeluk een hele kruidnagel bijten, wat onaangenaam is. Haal ze er dus uit na de 40 minuten stoven.

Reacties

Andere Populaire Recepten

Verslag

Pesterijen of pestgedrag
Bevat volwassen of gevoelige inhoud
Bevat misleidende of onjuiste informatie
Bevat beledigende of denigrerende inhoud
Bevat spam, valse inhoud of potentiële malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .