Toggle Side Panel
Close search

Vol groente, mager kipfilet als eiwitbron

Tjap tjoy met kip en wokgroenten

Tjap tjoy met kipfilet en veel wokgroenten zit boordevol witte kool, wortel, taugé en sperziebonen. In plaats van kant-en-klare ketjap en bouillonblokjes gebruik je zoutarme sojasaus, zodat je zelf de regie over het zout houdt.

Vol groente

Mager eiwit

Zoutarm

Tjap tjoy met kipfilet en veel wokgroenten

Bereiding

~30 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~300 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 400 g kipfilet, in reepjes
  • 1 el zonnebloemolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 cm gember, geraspt
  • 200 g witte kool, in reepjes
  • 2 wortels, in reepjes
  • 150 g taugé
  • 100 g sperziebonen, in stukken
  • 2 el zoutarme sojasaus
  • 1 el maizena
  • 200 ml zoutarme groentebouillon
  • Peper naar smaak

Benodigdheden

  • Wok
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Kom

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Voorbereiden

Snijd de kipfilet in reepjes en de witte kool, wortels en sperziebonen in reepjes en stukken. Hak de knoflook fijn en rasp de gember.
2.

Stap 02

Wokken kip

Verhit de zonnebloemolie in een wok en bak de kipfilet 5 minuten tot hij gaar is (kerntemperatuur minimaal 74°C). Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.
3.

Stap 03

Groenten toevoegen

Voeg de witte kool, wortels en sperziebonen toe en wok 4 minuten op hoog vuur. Voeg de taugé de laatste minuut toe.
4.

Stap 04

Binden

Meng de maizena met de groentebouillon en sojasaus, giet dit in de wok en laat 2 minuten binden tot een glanzende saus.
5.

Stap 05

Serveren

Breng op smaak met peper naar smaak en serveer direct.

Deze wok staat binnen een half uur op tafel en zit boordevol knapperige groente. Door zoutarme sojasaus te gebruiken blijft het zoutgehalte laag, goed voor je bloeddruk.

Zoutarme sojasaus in plaats van ketjap

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Tjap tjoy met kipfilet en veel wokgroenten - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om dit gerecht te bereiden?

Het recept geeft geen totale bereidingstijd aan. Je bakt de kip vijf minuten, voegt dan knoflook en gember toe voor één minuut. De groenten wok je vier minuten, waarbij taugé de laatste minuut erbij gaat. Tot slot laat je de saus twee minuten binden. Reken dus ongeveer twaalf minuten actieve bereidingstijd in de wok, plus tijd voor het snijden.

Let op bij de sojasaus. Gewone sojasaus bevat vaak tarwe en is dus niet glutenvrij. Gebruik specifiek glutenvrije sojasaus of tamari om dit gerecht veilig te maken voor mensen met een glutenintolerantie. De andere ingrediënten zoals kip, groenten en maizena zijn van nature glutenvrij, maar controleer altijd de verpakkingen voor verborgen gluten.

Je kunt de groenten en kip van tevoren snijden om tijd te besparen. Bewaar deze gesneden ingrediënten apart in de koelkast. Wok het gerecht echter pas kort voor het serveren, omdat de groenten anders hun knapperigheid verliezen en de saus kan uitslaan. Het is een snel gerecht dat het beste direct na bereiding wordt gegeten.

Bewaar overgebleven tjap tjoy in een afsluitbare bak in de koelkast. Het houdt zich daar twee tot drie dagen goed. Zorg dat het snel afkoelt voordat je het wegzet. Opwarmen doe je het beste in de wok of magnetron tot het door en door heet is. De textuur van de groenten kan iets zachter worden na opwarming.

Je kunt het gerecht invriezen, maar houd rekening met de textuur. Groenten zoals witte kool en sperziebonen kunnen na ontdooien en opwarmen wat waterig of zacht worden. Vries het in kleine porties in voor maximaal drie maanden. Ontdooi het de dag van tevoren in de koelkast en warm het daarna goed door.

Nee, dit gerecht is niet vegetarisch omdat het kipfilet bevat. Kip is vlees en dus geen optie voor vegetariërs of veganisten. Als je een plantaardige variant wilt, kun je de kip vervangen door tofu of tempeh. Houd er rekening mee dat de bereidingstijd en textuur dan iets anders kunnen zijn dan bij kipfilet.

Serveer de tjap tjoy direct na bereiding, zoals in het recept staat. Het is een warm wokgerecht dat het lekkerst is als de groenten nog knapperig zijn en de saus glanzend. Je kunt het serveren met zoutarme rijst of noedels, maar zorg dat deze apart worden bereid om de saus niet te verdunnen.

Je kunt de witte kool vervangen door bijvoorbeeld bloemkool of paksoi, mits je ze ook in reepjes snijdt. Zorg dat de vervangende groente een vergelijkbare gaarkracht heeft als witte kool. Pas eventueel de waktijd aan, maar houd de totale woktijd van vier minuten voor de groenten aan om ze niet te gaar te maken.

Ja, het recept is specifiek ontwikkeld als zoutarm. Er wordt geen toegevoegd zout gebruikt, maar wel twee eetlepels zoutarme sojasaus en peper naar smaak. De groentebouillon is ook zoutarm. Dit houdt het natriumgehalte laag, wat belangrijk is voor een hartvriendelijke voeding. Controleer altijd de etiketten van je gekochte producten.

Je kunt de zonnebloemolie vervangen door een andere neutrale olie met een hoog rookpunt, zoals arachideolie of raapzaadolie. Vermijd boter of olijfolie van lage kwaliteit omdat deze niet geschikt zijn voor het hoge vuur in de wok. De hoeveelheid blijft één eetlepel, zoals in het recept vermeld voor het bakken van de kip.

Reacties

Andere Populaire Recepten

Verslag

Pesterijen of pestgedrag
Bevat volwassen of gevoelige inhoud
Bevat misleidende of onjuiste informatie
Bevat beledigende of denigrerende inhoud
Bevat spam, valse inhoud of potentiële malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .