Toggle Side Panel
Close search

Minder toegevoegde suiker door dadels

Gevulde speculaas met dadelspijs

Gevulde speculaas met dadelspijs is een hartvriendelijke versie van de klassieker: zelfgemaakte dadelspijs en volkoren speltmeel vervangen amandelspijs met veel suiker, en plantaardige margarine vervangt de roomboter.

Minder suiker

Geen roomboter

Volkoren

Gevulde speculaas met dadelspijs

Bereiding

~85 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~260 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 250 g volkoren speltmeel
  • 100 g zachte plantaardige margarine (zonder transvet)
  • 60 g lichtbruine basterdsuiker
  • 1 el speculaaskruiden
  • 1 ei
  • 200 g gedroogde dadels, ontpit
  • 100 ml water
  • 50 g amandelschaafsel

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Keukenmachine of vork
  • Deegroller
  • Ovenschaal
  • Bakpapier

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 20 minuten

Bereiding: 65 minuten

Totale tijd: 85 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Deeg maken

Meng het speltmeel, de margarine, basterdsuiker en speculaaskruiden tot een kruimelig deeg en kneed met de helft van het losgeklopte ei tot een samenhangende bal. Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
2.

Stap 02

Spijs maken

Kook de dadels 5 minuten in het water tot ze zacht zijn en prak ze fijn tot een dadelspijs.
3.

Stap 03

Vullen

Verwarm de oven voor op 170°C. Rol de helft van het deeg uit in een ingevette ovenschaal, verdeel de dadelspijs erover en dek af met de rest van het deeg.
4.

Stap 04

Bakken

Bestrooi met het amandelschaafsel, bestrijk met de rest van het ei en bak 30-35 minuten tot de speculaas goudbruin is.
5.

Stap 05

Serveren

Laat de speculaas volledig afkoelen voordat je hem in vakjes snijdt.

De zoetheid komt vooral van gedroogde dadels, waardoor je fors minder suiker nodig hebt dan in de klassieke versie. Volkoren speltmeel geeft er vezels en een volle smaak aan.

Geen roomboter, wel volkoren vezels

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Gevulde speculaas met dadelspijs - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om deze gevulde speculaas te bereiden inclusief rusttijd?

Je hebt ongeveer anderhalf uur nodig. Het deeg moet dertig minuten rusten in de koelkast. De dadels kook je vijf minuten. Het bakken duurt dertig tot dertig-vijf minuten. Tel daar de tijd voor het mengen, rollen en vullen bij op. Laat de speculaas daarna volledig afkoelen voordat je hem snijdt en serveert.

Ja, je kunt de speculaas dagen van tevoren bakken. Laat hem na het bakken volledig afkoelen voordat je hem in vakjes snijdt. Bewaar de gesneden stukken in een luchtdichte doos op kamertemperatuur. Zo blijven ze knapperig en kan de smaak van de speculaaskruiden nog even intrekken in het deeg en de vulling.

Dit recept is volledig vegetarisch. Je gebruikt één ei voor het deeg en de bestrijking, maar er is geen vlees of vis in verwerkt. De plantaardige margarine zonder transvet maakt het ook geschikt voor wie minder dierlijke vetten wil. Het is een hartvriendelijke keuze zonder toegevoegd zout en met weinig verzadigd vet.

Je kunt de gebakken speculaas prima invriezen. Laat hem eerst volledig afkoelen na het bakken. Verpak de speculaas goed luchtdicht in vrieszakken of aluminiumfolie om vorstschade te voorkomen. Hij blijft enkele maanden goed in de vriezer. Thaw hem langzaam op kamertemperatuur voordat je hem serveert of in vakjes snijdt.

Nee, dit recept is niet glutenvrij. Je gebruikt volkoren speltmeel voor het deeg, wat gluten bevat. Ook speculaaskruiden kunnen soms sporen van gluten bevatten, afhankelijk van de verpakking. Als je glutenvrij moet eten, kun je het speltmeel vervangen door een glutenvrij meelmengsel dat geschikt is voor gebak.

Je kunt de lichtbruine basterdsuiker vervangen door een andere ongeraffinde suiker, zoals kokosbloesemsuiker of roomboter. Houd de hoeveelheid van zestig gram aan voor de juiste structuur. Vermijd zoetstoffen die het vochtgehalte sterk beïnvloeden, want dit kan de textuur van het deeg en de dadelspijs negatief beïnvloeden tijdens het bakken.

Gebruik dan een zachte, plantaardige margarine zonder transvetten zoals in het recept staat. Dit is belangrijk voor een hartvriendelijk dieet. Vermijd boter of dierlijke vetten om het verzadigde vetgehalte laag te houden. Zorg dat de margarine zacht is zodat je een goed kruimelig deeg kunt maken met het speltmeel en de kruiden.

Bewaar de gesneden vakjes gevulde speculaas in een luchtdichte doos op kamertemperatuur. Dit houdt de bodem knapperig en voorkomt dat de dadelspijs te vochtig wordt. Vermijd koeling, want dan kan het deeg taai worden. Eet de speculaas binnen een paar dagen op voor de beste smaak en textuur van het speltdeeg.

Ja, dit recept is specifiek ontwikkeld als zoutarm en hartvriendelijk. Er wordt geen toegevoegd zout gebruikt in het deeg of de vulling. De plantaardige margarine bevat geen transvetten en er is geen room of spek. Het is een gezonde keuze die past bij een dieet met weinig verzadigd vet en beperkte suikeraanname.

Serveer de gevulde speculaas volledig afgekoeld, zoals in het recept staat. Snij hem dan pas in nette vakjes. Het amandelschaafsel geeft een knapperige textuur en de dadelspijs zorgt voor natuurlijke zoetheid. Je kunt het combineren met een kop ongezouten thee of koffie. Het is een ideale zoete treat die niet te rijk is voor je hart.

Reacties

Andere Populaire Recepten

Verslag

Pesterijen of pestgedrag
Bevat volwassen of gevoelige inhoud
Bevat misleidende of onjuiste informatie
Bevat beledigende of denigrerende inhoud
Bevat spam, valse inhoud of potentiële malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .