Gezonde Pizza met Pompoenbodem en Rucola
Welkom bij dit heerlijke herfstgerecht dat niet alleen fantastisch smaakt, maar ook boordevol mager eiwit en antioxidanten zit. Deze pizza met pompoenbodem is een perfecte manier om jezelf en je dierbaren te trakteren op iets lekkers en gezonds. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 300 g pompoen (gepureerd)
- 150 g volkorenmeel
- 1 ei
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel zout
- 100 g mozzarella (geraspt)
- 50 g cherrytomaten (gehalveerd)
- 100 g rucola
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Voorbereiden van de bodem: Verwarm de oven voor op 220°C. Meng in een kom de gepuréerde pompoen, volkorenmeel, het ei, oregano en zout tot een gladde deegbal. Voeg indien nodig wat water toe als het deeg te droog is.
- De bodem bakken: Bekleed een bakplaat met bakpapier en spreid het deeg uit tot een dunne bodem (ongeveer 1 cm dik). Bak de bodem in de oven gedurende 15-20 minuten tot deze licht goudbruin is.
- Pizza beleggen: Haal de bodem uit de oven en verdeel de geraspte mozzarella gelijkmatig over de bodem. Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe en strooi er wat peper en zout over.
- Afmaken: Zet de pizza nog eens 5-10 minuten terug in de oven tot de kaas gesmolten is en begint te borrelen.
- Serveren: Haal de pizza uit de oven en garneer met de verse rucola en besprenkel met olijfolie. Snijd de pizza in punten en serveer warm.
Waarom deze pizza gezond is
Deze pizza met pompoenbodem is niet alleen verrukkelijk, maar ook een fantastische bron van vezels, vitamines en mineralen. Pompoen ondersteunt je hartgezondheid en zorgt voor sterke spieren. De rucola voegt een peperige smaak toe en is rijk aan antioxidanten. Dit gerecht is dus niet alleen een streling voor je smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze voor lichaam en geest!
Geniet ervan!
Laat je niet tegenhouden door de herfstkou en gun jezelf en anderen deze heerlijke, voedzame pizza! Eet smakelijk!
Reacties