Recept: Soep van Pompoen en Zoete Aardappel (Zoutarm)

Deze heerlijke zoutarme soep van pompoen en zoete aardappel is perfect voor een gezonde maaltijd. Het is eenvoudig te maken en zit vol met smaak en voedingsstoffen.

Benodigdheden

• Grote soeppan
• Staafmixer of blender
• Snijplank
• Schilmesje
• Houten lepel of een spatel
• Maatbeker

Ingrediënten

• 500 g pompoen, geschild en in blokjes
• 300 g zoete aardappel, geschild en in blokjes
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 liter groentebouillon (zoutarm)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel komijnpoeder
• Peper naar smaak
• Verse peterselie voor garnering (optioneel)

Te nemen stappen

Stap 1: Voorbereiden (10 minuten)

Begin met het schillen en snijden van de pompoen en zoete aardappel in blokjes van ongeveer 2 cm. Hak de ui en knoflook fijn.

Stap 2: Bakken (5 minuten)

Verwarm de olijfolie in de grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak deze voor ongeveer 3 minuten tot hij glazig is. Voeg daarna de knoflook toe en bak nog 2 minuten mee.

Stap 3: Koken (20 minuten)

Voeg de pompoen en zoete aardappel toe aan de pan, samen met het komijnpoeder. Roer alles goed door en laat het 2 minuten bakken. Voeg vervolgens de groentebouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat het 15-20 minuten zachtjes koken, tot de groenten zacht zijn.

Stap 4: Mixen (5 minuten)

Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer of een blender om de soep tot een gladde massa te pureren. Zorg ervoor dat je dit voorzichtig doet, zodat je jezelf niet verbrandt.

Stap 5: Op smaak brengen (5 minuten)

Proef de soep en voeg peper naar smaak toe. Als je meer smaak wilt, kun je ook extra kruiden toevoegen zoals cayennepeper of oregano.

Stap 6: Serveren (5 minuten)

Serveer de soep heet in diepe borden of kommen en garneer met verse peterselie indien gewenst. Dit maakt je gerecht nog aantrekkelijker!

Totaal tijd

55 minuten van begin tot einde.

Geniet van deze heerlijke, gezonde en zoutarme soep vol met vitaminen en smaak!