Recept voor Maïskoekjes met Avocado-Limoendip
Benodigdheden:
- Koekenpan
- Mengkom
- Staafmixer of keukenmachine
- Spatel
- Serveerschaal
Ingredienten:
- Voor de maïskoekjes:
- 1 blik maïskorrels (ongeveer 400 g)
- 100 g maïsmeel
- 1 klein ui (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1 ei
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie voor het bakken
- Voor de avocado-limoendip:
- 1 rijpe avocado
- 1 limoen (sap en rasp)
- 1 teentje knoflook (geperst)
- Zout naar smaak
Stappen:
- Maïskoekjes maken (15 minuten):
- Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur.
- Doe de maïskorrels in een mengkom en prak ze met een vork of staafmixer tot een grove puree.
- Voeg maïsmeel, ui, knoflook, ei, bakpoeder, zout en peper toe aan de maïs en meng alles goed door elkaar.
- Verhit een beetje olijfolie in de koekenpan en schep met een lepel kleine porties van het maïsbeslag in de pan.
- Bak de koekjes ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Herhaal dit met de rest van het beslag.
- Avocado-limoendip maken (5 minuten):
- Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees in een mengkom.
- Voeg het limoensap, limoenrasp, knoflook en zout toe aan de avocado.
- Pureer alles met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde dip.
Tijdslijn:
- Voorbereiding: 5 minuten
- Maïskoekjes koken: 15 minuten
- Avocado-limoendip maken: 5 minuten
- Totaal: 25 minuten
Serveeradvies:
Serveer de maïskoekjes warm met de avocado-limoendip als een heerlijke snack of als bijgerecht. Eet smakelijk!
Reacties