Carrot Cake met Citroenschil
Als je op zoek bent naar een gezond recept dat hartvriendelijk is, dan is deze carrot cake met citroenschil perfect voor jou. Met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten richt dit recept zich speciaal op hartpatiënten die hun hartgezondheid willen verbeteren zonder smaak te verliezen. Volg de onderstaande stappen voor een heerlijke en verantwoorde traktatie!
Benodigdheden
– Een grote mengkom
– Een gardeklopper of mixer
– Een bakvorm (bij voorkeur 22 cm)
– Bakpapier
– Een rasp
Ingrediënten
Voor de cake:
– 200 gram volkoren speltmeel
– 150 gram geraspte wortels
– 1 theelepel bakpoeder
– 1/2 theelepel baking soda
– 1 theelepel kaneel
– 50 ml plantaardige olie, zoals olijfolie
– 60 gram honing of ahornsiroop
– 2 grote eieren
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 eetlepel geraspte citroenschil
– 100 ml magere melk of plantaardige melk zoals amandelmelk
– 50 gram gehakte walnoten (optioneel voor extra smaak en textuur)
Voor de topping (optioneel):
– 100 gram roomkaas light
– 1 eetlepel honing of ahornsiroop
– 1 theelepel geraspte citroenschil
Voedingswaarde per portie
– Calorieën: 210
– Eiwitten: 5 gram
– Koolhydraten: 28 gram
– Vetten: 9 gram
– Verzadigd vet: 1 gram
– Vezels: 3 gram
– Natrium: 90 mg
Aantal personen: 8
Bereidingsstappen
1.
Verwarm de Oven
Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden Celsius. Bekleed vervolgens je bakvorm met bakpapier om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
2.
Bereid het Cakebeslag
In een grote mengkom, combineer het volkoren speltmeel, bakpoeder, baking soda en kaneel. Voeg de geraspte wortels toe en meng goed door elkaar.
3.
Meng de Nat en Droge Ingrediënten
In een aparte kom, meng de olie, honing of ahornsiroop, eieren, vanille-extract, melk en de geraspte citroenschil. Klop deze tot een glad geheel. Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng voorzichtig tot alles goed gecombineerd is. Voorkom dat het beslag te veel wordt gemengd. Roer tot slot eventueel de gehakte walnoten erdoorheen.
4.
Bakken
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en spreid het gelijkmatig uit. Bak de carrot cake gedurende 25-30 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer de gaarheid door een tandenstoker in het midden van de cake te steken; als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar.
5.
Bereid de Topping (optioneel)
Terwijl de cake afkoelt, kun je de roomkaas topping maken. Meng de roomkaas light met honing of ahornsiroop en de geraspte citroenschil tot een romig mengsel. Zodra de cake volledig is afgekoeld, verdeel de topping over de cake.
Bereidingstijd
– Voorbereiding: 15 minuten
– Bakken: 25-30 minuten
– Totale tijd: 40-45 minuten
Deze carrot cake met citroenschil is ideaal voor hartpatiënten en iedereen die een hartvriendelijk dieet volgt. Het is een gezond recept dat gemakkelijk te maken is, waardoor je kunt genieten van een heerlijke traktatie zonder schuldgevoelens. De combinatie van geraspte wortels en citroenschil geeft de cake een frisse en unieke smaak die je zeker zal bevallen.
Geniet van je carrot cake en weet dat je een bewuste keuze hebt gemaakt voor je hartgezondheid. Verras je familie of vrienden met deze smaakvolle cake en laat hen kennismaken met een gezondere levensstijl die niet ten koste gaat van lekkere desserts!
