Falafel met Pompoen en Linzen: Een Hartvriendelijk Recept
Wil je genieten van een heerlijke maaltijd die niet alleen goed is voor het hart, maar ook een genot is voor de smaakpapillen? Dan is deze falafel met pompoen en linzen precies wat je zoekt. Dit gezonde recept is rijk aan vezels, antioxidanten en gezonde vetten die bijdragen aan een gezond hart. Lees verder voor de benodigdheden, ingrediënten, bereidingsstappen en een gedetailleerde uitleg over de voedingswaarde.
Benodigdheden
– Een keukenmachine of blender
– Een bakplaat
– Bakpapier
– Kookpan
– Grote mengkom
– Spatel
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de falafel:
– 200 gram gekookte linzen
– 1 kleine pompoen, geschild en in blokjes
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 50 gram volkorenmeel of kikkererwtenmeel
– 1 eetlepel gemalen komijn
– 1 theelepel gemalen koriander
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie
Voor het serveren:
– 4 volkoren pita broodjes
– 100 gram Griekse yoghurt of hummus
– Een handvol verse koriander
– Gemengde salade van komkommer, tomaten en rode ui
Bereidingswijze
Stap 1: Bereid de Pompoen
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de pompoenblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en voeg een snufje zout en peper toe. Rooster de pompoen 25-30 minuten in de oven tot deze zacht en goudbruin is. Laat afkoelen voordat je verder gaat.
Stap 2: Maak de Falafel
Doe de gekookte linzen, geroosterde pompoen, fijngehakte ui, knoflook, komijn, koriander, en volkorenmeel in een keukenmachine. Mix tot alle ingrediënten goed zijn gemengd, maar zorg ervoor dat er nog wat structuur in zit voor de beste textuur. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: Vorm de Falafel
Verwarm een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Vorm het falafelmengsel in kleine balletjes of schijven met een diameter van ongeveer 4 cm. Bak de falafel in de olie gedurende 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Stap 4: Serveersuggesties
Snijd de volkoren pita broodjes open en smeer een laagje Griekse yoghurt of hummus erin. Vul met enkele falafelballetjes en garneer met verse koriander en een knapperige salade van komkommer, tomaat en rode ui. Serveer het geheel warm.
Bereidingstijd
– Voorbereiding: 15 minuten
– Kooktijd: 30 minuten
– Totale tijd: 45 minuten
Voedingswaarde per Portie
– Calorieën: 450
– Eiwit: 15 gram
– Koolhydraten: 55 gram
– Vetten: 20 gram
– Vezels: 12 gram
– Verzadigd vet: 3 gram
– Zout: 0.8 gram
Dit falafel met pompoen en linzen recept is niet alleen voedzaam en hartvriendelijk, het is ook een kleurrijke aanvulling op je maaltijden. Door de toevoeging van linzen en pompoen, krijg je een rijkdom aan smaken en texturen die zorgen voor een vullend en bevredigend gerecht. Probeer dit gezonde recept vandaag nog en geniet van een heerlijke, voedzame maaltijd met je familie of vrienden.
